تحتوي البقوليات على الألياف القابلة للذوبان والحديد والبروتين النباتي. كما أنها تحتوي على مواد بيولوجية قيمة تحفز عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، من المفيد جدًا لأخصائيي الحميات تناول البقوليات ، مثل الفول.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - علبة فاصوليا صغيرة
- بصل
- فص ثوم
- -1 جزر كبير أو 2 جزر صغير
- -1 ساق من الكرفس (بما في ذلك الأوراق)
- - ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- -175 مل من مرق الخضار
- - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- -كمون
- - ملح وفلفل
- - زبدة صغيرة
- للسلطة:
- -3 الفجل
- - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح
دليل التعليمات
1
اشطف جميع الخضروات وقشرها جيدًا. صفي السائل من الفاصوليا. فرم البصل والثوم ناعما. قطع الجزر والكرفس إلى شرائح رفيعة. يترك الكرفس إلى قطع.
2
سخني الزبدة في مقلاة عميقة واقلي البصل والجزر لبضع دقائق. يضاف الثوم والكرفس ويقلى لمدة دقيقة أخرى. أضف الفاصوليا إلى المقلاة.
3
يخفف معجون الطماطم والكمون والفلفل والملح في مرق الخضار. تصب في مقلاة. يخنة لمدة 10 دقائق. ثم يُرفع عن النار ويتبل بعصير الليمون.
4
يقدم مع سلطة الفجل. ابشر الفجل على مبشرة خشنة ، وتبل بكمية قليلة من عصير الليمون والملح.
نصيحة مفيدة
يمكن تحضير مرق الخضار من أي خضروات لديك ، على سبيل المثال ، البصل والجزر والبطاطس. توضع الخضار النقية والمقشرة في مقلاة بالماء البارد ، وتغلي المزيج والملح قليلاً وتطهى لمدة 30 دقيقة. يمكنك استخدام الخضار المطبوخة للسلطات.