ستحب بالتأكيد لفائف لحم الخنزير مع الطماطم المجففة ملفوفة في لحم الخنزير بارما ورشها مع صلصة جورجونزولا. يتم خبزهم في الفرن. يتم تقديم اللحم مع رقائق البطاطس محلية الصنع المطبوخة في الفرن وسلطة خفيفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لـ 4 حصص:
- - زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - جبن جورجونزولا - 70 جم ؛
- - لحم خنزير مجفف (بارما أو سيرانو) - 200 جم ؛
- - طماطم مجففة - 10 قطع ؛
- - فلفل أسود مطحون.
- - ملح
- - لحم خنزير تندرلوين - 500 جم ؛
- - ثوم - 1 فص.
- للصلصة:
- - جبن جورجونزولا - 130 جم ؛
- - زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - كونياك - 20 مل.
دليل التعليمات
1
قشر لحم الخاصرة من الألياف ، مقطّعة إلى قطع ، بسمك 1 سم. اصنع شرائح ناعمة من القطع ، مع تثبيتها قليلاً. يُرش بالفلفل والملح المطحون حديثًا (قليل من الملح وقليل من الفلفل). يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2
على كل شريحة ، ضع قطعة واحدة من الطماطم المجففة الصغيرة الحجم ، شريحة من جبن جورجونزولا الإيطالي. لفّ شرائح الفيليه في بارما هام ووزّعها بزيت الزيتون.
3
ضعي لفائف محضرة على صينية فرن مطلية مسبقًا بورق في طبقة أو طبقتين. يمكنك استخدام ورق الخبز بدلًا من الرقاقة. ضعي صينية الخبز مع لفات في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب خبز اللحم بالداخل.
4
أثناء تحضير لفائف لحم الخنزير ، ابدأ في صنع الصلصة من بقايا gorgonzola. تذوب الزبدة في مقلاة ، تصب في الكونياك وتضعها على النار بلطف. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وضع شرائح gorgonzola على سطحها. قلبي أثناء ذوبان القطع.
5
قدّم لفائف لحم الخنزير الجاهزة إلى المائدة مع سلطة من الطماطم والخيار والبصل والثوم والفجل. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم الجرجير والصلصة والخبز الأبيض والأسود المقطّع.