في أيام الصيف الحارة ، ربما يكون أوكروشكا هو الطبق الأكثر طلبًا. ولكن عندما تطول الحرارة ، فأنت تريد التنوع ، وهنا وصفة لطبق آخر ، ليس أقل منعشة - حساء بلغاري بارد "تاراتور" يأتي لإنقاذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 لتر من الزبادي الطبيعي.
- - 1 لتر من الكفير.
- - 3 بطاطس مسلوقة
- - 200 غرام من لحم الدجاج المسلوق.
- - 2 خيار طازج ؛
- - باقة من البصل الأخضر.
- - 15 غرام من البقدونس ؛
- - 15 غرام من الشبت ؛
- - 10 غرام من خضروات الريحان ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - 2-3 فصوص من الثوم.
- - 50 غرامًا من الجوز ؛
- - ملح وفلفل أسود.
دليل التعليمات
1
تحضير الخضر: يغسل البصل والبقدونس والشبت والريحان في الماء الجاري ويجفف على منشفة. امزج الكفير والزبادي في وعاء منفصل ، اخلطهما جيدًا.
2
نفرم الخضر ناعما ، نضيف البصل الأخضر المفروم قليلا ونمزج المدقة حتى يظهر العصير. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الخيار ، يمكنك صرها على مبشرة خشنة. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
3
قلبي حبات الجوز مسبقًا للحصول على نكهة أكثر إشراقًا وثراءً. طحن الجوز ، ولكن ليس حتى الدقيق. يمكنك وضع المكسرات في كيس بلاستيكي وهرسها بدبوس متدحرج على لوح التقطيع. مرر الثوم من خلال مكبس خاص أو فرم جيدًا.
4
ضعي المكونات المحضرة في مزيج الكفير واللبن: الخيار والجوز والبصل الأخضر والثوم والأعشاب والدجاج والبطاطس. أضف زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة - أخرى للتبريد.
5
عند التقديم ، يُرش حساء "تاراتور" عادة بالأعشاب المقطعة والخبز المحمص. يمكنك شراء البسكويت أو صنعها بنفسك.