اليوم هناك المزيد والمزيد من وصفات السلطة مع المأكولات البحرية اللذيذة والصحية مثل الحبار. أسهل طريقة لإعداد مثل هذا الطبق هي استخدام منتج معلب ، لكن لا يزال يتم الحصول على سلطة لذيذة من الحبار الطازج. صحيح ، قبل هذا ، يجب قطعها وغليها بشكل صحيح.
اختيار وصفتك
ما الحبار لاستخدامه للسلطة
لإعداد سلطة لذيذة ، من الأفضل استخدام الحبار غير المقشر ، حيث لا تخضع للمعالجة الحرارية الأولية. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بالمأكولات البحرية في الماء المغلي لفترة زمنية أقل ، وإلا فإن لحمها سيصبح مطاطًا.
عند اختيار الحبار ، يجدر الانتباه إلى لون بشرتهم - يجب أن يكون له لون زهري أرجواني وبنية ناعمة. الجلد البني المتصدع يشير إلى التجميد المتكرر للمنتج وليس النضارة الأولى.
كم لطهي الحبار للسلطة
قبل الطهي ، يجب إذابة الحبار في درجة حرارة الغرفة أو في الماء البارد ، وقطع رؤوسهم. ثم صب الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، وإزالة وقشر ، والتي تحت تأثير الماء الساخن سوف حليقة. بعد ذلك ، من الذبيحة الحبار ، من الضروري إزالة جميع الدواخل والوتر الصلبة ، التي تعمل على طول الظهر.
يمكن طهي الحبار مقطوعة وغسلها تحت الماء الجاري للسلطة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في مقلاة وإضافة القليل من الملح إليها. ثم اغمس جثث الحبار في المقلاة لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. يجب تبريد الحبار الجاهزة ، مقطعة إلى حلقات أو مكعبات وتضاف إلى السلطة.
من المهم جدًا عدم تعريض الحبار بشكل مفرط ، وإلا فإنها ستصبح شديدة الصلابة وتنقص في الحجم.