عسل الفطر عيش الغراب اللذيذ. يمكنك من خلالها طهي الكثير من جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك الحساء والأطباق الرئيسية والفطائر وغيرها. ومع ذلك ، من أجل أن تكون الأطباق الشهية لذيذة وصحية ، من الأفضل غلي الفطر قبل طهي طبق معين.
اختيار وصفتك
ليس كل ربة منزل تطبخ نباتات العسل قبل القلي أو صنع الحساء ، ولكن دون جدوى ، لأن هذا الإجراء يزيل المواد الضارة من الفطريات تمامًا ، ويزيل المرارة. لذلك ، إذا كانت صحتك عزيزة عليك ولا تريد أن تفسد الطبق بوجود المرارة ، فلا تهمل طهي الفطر.
بالنسبة إلى وقت الطهي ، يمكن أن تستغرق العملية من 20 إلى 40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على حجم الفطر. يتم غلي العديد من ربات البيوت الكبيرة والمتوسطة / الصغيرة بشكل منفصل عن بعضها البعض ، لأنه إذا قمت بطهيها معًا ، فستتم هضم الفطر الصغير وتصبح ناعمة ، بينما لا يتم طهي الفطر الكبير. لا تنس الطهي الصحيح: قبل الإجراء ، يجب تنظيف الفطر وغسله جيدًا ، ثم يوضع في قدر (يُفضَّل إعطاء المينا) ، صب الماء البارد ويغلي على نار عالية. بعد غليان فطر العسل لمدة 3-5 دقائق ، يجب أن يتم تصريف الماء وسكبه في وعاء به ماء بارد بارد ، ملح ، ثم يُعاد وضع الأطباق مرة أخرى على حرارة عالية. بعد الغليان للمرة الثانية ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وطهي الفطر لمدة 20-40 دقيقة (صغيرة - 20 ، متوسطة - 30 ، وكبيرة - 40). بمرور الوقت ، يجب أن يطرد العسل الغاريق في المصفاة ، ويترك الماء يصفى (من الأفضل عدم استخدام المرق ، فهو لا يفيد الجسم ، ولكن لا يوجد ضرر).
الفطر جاهز ، والآن يمكن أن يكون مخللًا أو مملحًا أو مجمدًا ، أو يمكنك صنع الحساء أو السلطة منه ولا تخشى أن المرارة ستدمر طعم الطبق. يمكن تخزين فطر العسل بعد الطهي لمدة لا تزيد عن يومين ، وفي الثلاجة على الرف السفلي ، وقبل الأكل ، من الضروري الطهي: الحساء ، القلي ، الخبز ، إلخ.