كريم الشوكولاتة شهي يمكن أن يبهجك في يوم غائم. شرب كوب من القهوة العطرية في الصباح مع جزء صغير من كريم الشوكولاتة السميك المصنوع من الكاكاو - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة كريم الشوكولاتة بالكاكاو
ستحتاج إلى:
- 100 غرام من الزبدة.
- 100 مل من الحليب
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
الطبخ
قطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، وضعها في مقلاة ووضعها على النار (يجب أن تكون النار في الحد الأدنى).
بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي كل السكر والدقيق والكاكاو إليه ، واخلطيهم جيدًا.
يُسكب الحليب في الخليط ويُحرّك المزيج باستمرار ، ويُطهى الكريم حتى يصبح سميكاً (حوالي 10 دقائق). أخرجي الكريم النهائي من النار ، اخفقييه و تبردي.
كعكة كريم الكاكاو
ستحتاج إلى:
- ثلاث بيضات
- 400 جرام من الزبدة.
- كيس من سكر الفانيليا ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البراندي.
- 100 مل من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
الطبخ
في وعاء معدني ، اخلط الماء مع السكر ، وضع الوعاء على النار واترك المزيج ليغلي.
في كوب منفصل ، اخفقي البيض على رغوة كثيفة كثيفة (يجب أن تزيد في الحجم بنحو ثلاث مرات).
بمجرد ضرب البيض ، دون التوقف عن الإيقاع ، صب شراب السكر الساخن في الكتلة بتيار رقيق.
اخلطي الزبدة ، سكر الفانيلا ، الكاكاو والكونياك ، اخلطي الخليط مع كتلة البيض. الكريم جاهز.
كريمة الكاكاو والقشدة الحامضة
ستحتاج إلى:
- 100 مل كريم حامض.
- 100 غرام من السكر البودرة ؛
- 50 غرامًا من الكاكاو ؛
- 10 جرام من الجيلاتين.
الطبخ
قم بتبريد الكريمة الحامضة ثم اخلطها مع السكر البودرة والكاكاو واخفقها جيدًا باستخدام الخلاط.
يذوب الجيلاتين في 30 مل من الماء ويخلط مع القشدة الحامضة. نصب الكريم النهائي في قوالب ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات.