الكافيار الأحمر - كافيار سمك السلمون هو منتج لذيذ وصحي ومغذي. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات والدهون. الطريقة الرئيسية للطهي هي السفير.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
بالطبع ، الكافيار ، مثل سمك الحفش ، ليس له نضارة ثانية. ومع ذلك ، غالبًا ما يحدث ذلك عند فتح برطمان عزيز ، تشعر بخيبة أمل عندما تجد أن المنتج يبدو عاديًا ، طازجًا ، ولكنه لا يبدو جميلًا للغاية.
2
إذا كان الكافيار يبدو جافًا ، فإن البيض مشوه ، مع انبعاجات ، عالقة بقوة معًا ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من المياه المعدنية - بورجومي ، إسينتوكي أو نارزان إلى برطمان الكافيار. قم بتغطيته بغشاء لاصق أو غشاء لمنع دخول الهواء وتركه في الثلاجة حتى المساء. يتم امتصاص المياه المعدنية في الكافيار ، وسوف تصبح مرة أخرى كثيفة وعصرية ومشعة.
3
إذا تبين أن الكافيار مالح جدًا في تذوقه ، اسكبه بقليل من الماء المغلي الدافئ ، واتركه لفترة (لا تزيد عن 7-10 دقائق). رمي الكافيار على منخل وصرف الماء. جربها: إذا كانت لا تزال مالحة للغاية ، اشطفها مرة أخرى بالماء المغلي.
4
لتحسين مظهر وطعم الكافيار الأحمر المعلب ، خاصة إذا كان يجب غسله ، أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي. من الأفضل استخدام زيت الروائح الكريهة ، ولكن هناك عشاق يفضلون زيت عباد الشمس برائحة البذور.
5
إذا كان الكافيار ذو مظهر طبيعي ، ولكن هناك طعم حامض طفيف ، ومن المؤسف أن تتخلص منه ، حاول غسله في تخمير طازج من الشاي الأسود. لهذه الأغراض أيضًا ، يمكنك استخدام الحليب المسلوق (بدلاً من أوراق الشاي).
انتبه
إذا كان الكافيار يحتوي على رائحة كريهة ، وظل بني قذر - لا يمكن تناوله. إنه مدلل بوضوح ومن المستحيل بالفعل "إصلاحه"!
نصيحة مفيدة
شراء الكافيار فقط في أماكن موثوقة ومثبتة.
اقرأ الملصق بعناية. انتبه إلى تكوين المنتج واسم وعنوان الشركة المصنعة وتاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية.
من الأفضل شراء الكافيار في وعاء زجاجي أو بلاستيكي شفاف - وهذا سيساعد على تجنب المفاجآت غير السارة.