يستخدم الخل للحفاظ على العديد من المنتجات ، خاصة يتم الحصول على الخيار المخلل مع هذه المادة المضافة. ومع ذلك ، إذا بالغت في تناوله مع كمية الخل وصبته أكثر من المطلوب بوصفة طبية ، فإن الثمار النهائية ستكون حمضية جدًا.
اختيار وصفتك
تساعد إضافة الخل إلى التتبيلة قبل تدوير العلب على زيادة مدة صلاحية قطع العمل. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الخل تغشية التتبيلة ، ويؤثر بشكل إيجابي على طعم الفاكهة. ومع ذلك ، حتى إذا بالغت في ذلك قليلاً باستخدام هذه المضافات ، فيمكنك إفساد الحفظ - لن يتمكن المنتج من تناول الطعام. لذلك ، من المهم جدًا الالتزام بالوصفة التي تُصنع بها قطعة العمل.
للتتبيلة ، يمكنك استخدام كل من خلاصة الخليك (70٪) وحمض الخليك 6٪ و 9٪. من اختيار المنتج يعتمد على مقدار ما يجب إضافته إلى البنوك عند الحفاظ على الفاكهة. الجوهر الخل هو مركز ، لذلك تحتاج إلى العمل معه بحذر شديد ، لأن برطمان لتر واحد يكفي لإضافة نصف ملعقة صغيرة من المنتج. سيحصل التتبيلة على طعم حامض مشبع إلى حد ما.
إذا تم التحضير للتخزين على المدى الطويل (أكثر من عام) ، فيمكن إضافة الجواهر أقل بقليل - 1/3 ملعقة صغيرة (الخيار ، بعد فترة طويلة في التتبيلة ، سيصبح حمضيًا بشكل معتدل).
أما بالنسبة لاستخدام حمض الأسيتيك 6 و 9 في المائة ، فيجب أن تؤخذ كمية هذا المنتج للحفاظ على الخيار أكثر بكثير - 3-4 ملاعق كبيرة لكل جرة لتر.