ساتسيفي هي دورة ثانية مصنوعة من الدجاج. تم تقديمه لأول مرة في المطاعم الجورجية. أصبح رائجًا لدى الذواقة لمذاقه الرائع ورائحته المذهلة ومظهره اللذيذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات الأساسية لساتسيفي
لإعداد مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الدجاج - 2 كجم ؛
- توابل اللحم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- صوان (بدون نشا) - 15 مل ؛
- الماء المغلي - 700 مل ؛
- حبات الجوز (مقشرة) - 500 غرام ؛
- الثوم - 7 فصوص ؛
- زعفران - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - باقة واحدة لكل منهما.
عملية الطبخ ساتسيفي
لبدء طهي مثل هذا الطبق ضروري مع إعداد الدجاج. اغسلها تحت الماء الجاري ، جففها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع وضعها في مقلاة. تقلى على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تأكد من تقليب الدجاج أثناء ذلك ، من الضروري أن يتم قليه بالتساوي ، وأن عصيره قد نفد تمامًا.
طحن الجوز مع خلاط أو هاون. من الضروري صنع الدقيق منهم. أضف فصوص الثوم المفروم والملحقة (5 مل) إليها. بعد ذلك ، ضع كل هذه المكونات في الخلاط ، من الضروري الحصول على كتلة متجانسة منها. اضغط عليه بالشاش عدة مرات. ضع السائل الناتج جانبًا ، وخفف الكيك في الماء المغلي. مطلوب الحصول على صلصة موحدة منه ، والتي يجب أن تشبه الكفير في الكثافة.
اخلط توابل اللحم والمريمية وبقية المزيج في وعاء. صب الكتلة الناتجة في صلصة الثوم والمكسرات. قلبي مرة أخرى ، ثم أضيفيها إلى مقلاة الدجاج. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يبرد الطبق تمامًا. ولكن لا يمكنك تقديمه على الفور ، وإلا لن يكون اللحم غازيًا ، ولن يكون طعمه مشبعًا بما فيه الكفاية. لذلك ، بعد ذلك ، ستحتاج إلى إزالة الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
قبل التقديم ، اسكب ساتسيفي على الطاولة مع السائل الذي تم الحصول عليه عن طريق عصر الثوم بالمكسرات. بعد ذلك ، لا يلزم تسخينه. من الضروري فقط رش الأعشاب المفرومة - الشبت والبقدونس.