يمكن العثور على رقة العصر السوفييتي - الجمبري - اليوم في كل محل بقالة تقريبًا. يتم استخدامها بنجاح على حد سواء كوجبات خفيفة البيرة وكجزء من السلطات المختلفة وحتى الشوربات.
اختيار وصفتك
في معظم الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الجمبري المسلوق المجمد في الطهي المنزلي ، ويلزم سكبهم في مصفاة وغسلهم جيدًا تحت الماء الجاري. أثناء هروب الماء الزائد ، ضع الماء على النار بحجم يزيد عن 2-3 أضعاف حجم المنتج الرئيسي. قم بملحها وغليها. نضيف عصير نصف ليمونة ثم نغمس الروبيان ونطهوها بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق أخرى. ومع ذلك ، تذكر: كلما كان حجم المنتج أصغر ، كان طهيه أسرع.
يمكن استخدام توابل مختلفة. مجموعة قياسية مصنوعة من الملح وعصير الليمون ، لكن عشاق ما زالوا يوصون بإضافة 4-5 قطع من القرنفل ، نفس الكمية من حبوب الفلفل ، ورق الغار ، رأس الثوم ، مقطعة إلى 4 أجزاء وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
يمكن تحديد الجاهزية من خلال لون القشرة ، إذا أصبحت شفافة - الروبيان جاهز. ومشاهدة الوقت ، سيصبح الروبيان المطبوخ أكثر من المطاط.
جمبري بالكريمة الحامضة
0.5 كجم من الروبيان ستحتاج إلى:
- 250 غ من القشدة الحامضة
- 50 غ من الزبدة
- التوابل: ملح ، أعشاب وفلفل حسب الرغبة.
يجب تقشير الروبيان والتمليح من قبل.
صلصة أضف الكريمة الحامضة إلى الزبدة المذابة واخلطها حتى تصبح ناعمة. على نار هادئة مع التحريك باستمرار ، سخن الصلصة وأضف الخضروات المفرومة. في صلصة ساخنة ولكنها ليست مسلوقة ، اخفض الروبيان واتركها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يقدم ساخنا ويقدم إضافة ممتازة للباستا والريزوتو والفاهيتو.
