الجبن المنزلية يشير إلى منتجات الحليب المخمر. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الحليب وعزل المصل منه. هذا هو أقدم منتج الألبان. يستخدم الجبن المنزلي في العديد من الأطباق: الزلابية ، كعك الجبن ، الأوعية المقاومة للحرارة المختلفة ، فطيرة الجبن ، الحلويات مع التوت والفواكه.
اختيار وصفتك
خصائص مفيدة من الجبن المنزلية
1. يحتوي الجبن على كمية كبيرة من الكالسيوم والفيتامينات والأحماض الأمينية والبروتينات. بالمقارنة مع الحليب ، يمتص الجسم الجبن بشكل أفضل.
2. جبن الكوخ هو منتج غذائي بسبب البروتينات والدهون القابلة للهضم بسهولة. انها تفتقر تماما الكربوهيدرات. عند تناول 300 غرام فقط من الجبنة المنزلية يوميًا ، يغطى الشخص تناوله اليومي من البروتينات.
3. الجبن المنزلية هو منتج ممتاز في الوقاية من الكساح عند الأطفال وتصلب الشرايين وكسور العظام وأمراض الكلى والقلب والرئتين والجهاز الهضمي.
كيفية اختيار الجبن المنزلية المناسبة
1. عند شراء الجبن المنزلية في المتجر ، اقرأ بعناية التكوين الموجود على الملصق. يجب تحضير الجبن المنزلي فقط من اللبن الطبيعي ، وليس من الدهون النباتية.
2. إيلاء الاهتمام لتواريخ انتهاء الصلاحية. يمكن أن يسبب الجبن المتأخر التسمم الحاد. يتم تخزينه لمدة أسبوع تقريبًا ، ويجب أن يكون تاريخ انتهاء الصلاحية لأكثر من 10 أيام مشبوهًا.
3. يجب أن يكون الجبن الطازج الجيد متفتت والأبيض ودون رائحة نفاذة. يصبح الخثارة المدللة أو التي لا معنى لها صفراء اللون والصلابة.
4. تخزين الجبن المنزلية التي تم شراؤها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
5. إذا كنت لا تزال تشك في نضارة جبن الكوخ ، قم بتسخينه أو طبخ فطائر الجبن أو الجبن.