كان البنجر يزرع في بلدان البحر الأبيض المتوسط وبلاد فارس لعدة قرون قبل الميلاد. في Transcaucasia ، لا يزال بإمكانك تلبية الأنواع البرية. حتى الآن ، يعد البنجر من أكثر محاصيل الخضروات شيوعًا والمطلوبة.
اختر الوصفة الخاصة بك
خصائص البنجر المفيدة
البنجر هو محصول نباتي عالي السعرات الحرارية. يحتوي على عدد كبير من البروتينات الصحية والألياف والدهون والسكريات والأحماض العضوية (المال والستريك) والبوتاسيوم والكالسيوم والأملاح المعدنية والمغنيسيوم. كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفوسفور واليود ومجموعة من الفيتامينات: C ، B ، P ، PP.
غالبًا ما يتم تضمين محصول الخضار هذا في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل ارتفاع ضغط الدم. يوصي الأطباء بإدراجه في النظام الغذائي لفشل الدورة الدموية في الكبد والكليتين ، لمرض السكري ، وخاصة أشكاله الشديدة ، كما أنه مفيد جدًا لفقر الدم.
الخصائص البيولوجية للبنجر
هذا المحصول هو نبات يبلغ من العمر عامين. في السنة الأولى من الحصاد ، يشكل البنجر وردة من الأوراق والمحاصيل الجذرية ، والتي يمكن أن يختلف شكلها من مسطح إلى مخروطي. يمكن أن يكون لون البنجر من الأبيض إلى الأحمر الداكن.
تتمثل الميزة الكبيرة لمحصول الجذر هذا في أنه يمكن استهلاكه طازجًا تقريبًا على مدار العام ، نظرًا لقدرته الممتازة على التخزين حتى محصول جديد تقريبًا.