حول الخبز هناك عدد كبير من الخرافات والأساطير الغذائية. حتى وقت قريب ، أوصى العديد من أخصائيي التغذية بإزالة هذا المنتج تمامًا من نظامهم الغذائي ، ولكن أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء إسبان أنه لا يمكنك رفض الخبز تمامًا.
اختيار وصفتك
يلاحظ العلماء الأسبان أن السمنة والوزن الزائد لا يرتبطان مباشرة بتناول الخبز. لا يساهم الخبز في زيادة الوزن ، ولكنه يساعد في التخلص من الأوزان الزائدة وتحسين الهضم.
خصائص مفيدة من الخبز
الشيء هو أنه حتى كمية صغيرة من الخبز تخلق شعورا بالامتلاء في المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم هذا المنتج بالكامل. بالطبع ، نحن لا نتحدث عن التغذية المستمرة للخبز. علماء الأحياء ، بالمناسبة ، يجادلون بأن أي خبز ، بما في ذلك الخبز الأبيض ، الذي تعرض للاضطهاد من قبل خبراء التغذية لسنوات عديدة ، يفيد. ومع ذلك ، يجب تجنب المخبوزات التي تحتوي على الكثير من السكر ، فهذا يؤدي إلى ترسب الدهون. حسنًا ، بالطبع ، إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر (من أي نوع من الطعام) مما تنفقه ، فإن هذا سيؤدي بالتأكيد إلى ظهور رطل إضافية. هذا هو السبب في أن منتجات المخابز الحلوة تساهم في زيادة الوزن بسرعة ، لأنها عالية السعرات الحرارية.
في العقود الأخيرة ، ازدادت مجموعة المخابز في المتاجر بشكل ملحوظ. الآن يمكنك أن تجد الحبوب ونخالة الخبز هناك. تجدر الإشارة إلى أن وجود هذا الخبز "الصحي" كان من شأنه أن يفاجئ العديد من الخبازين على مر القرون الماضية ، حيث حاولوا التخلص من خبز مواد الصابورة - قشرة الحبوب والنخالة ، لجعلها أكثر طعمًا ونعومة. والآن تسمى هذه المواد الصابورة بالألياف الغذائية ، فهي تعتبر مفيدة للغاية وحتى تضاف بشكل خاص إلى الخبز. الألياف الغذائية ، الموجودة في أي خبز ، ولكن في الحبوب والنخالة ، موجودة بكميات كبيرة ، وإزالة المواد غير الضرورية والضارة بصراحة من الجسم ، كونها مواد ماصة طبيعية.
الخبز المضافة
إذا كنت لا تزال تشك في فائدة أي نوع من أنواع الخبز ، فافضل تفضيلك على خبز الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة. غالبًا ما تضاف الفيتامينات والمعادن المفيدة إلى هذه المنتجات ، غالبًا الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات B2 و B1 و E. ونادراً ما يفتخر الخبز الأبيض بمجموعة مماثلة من العناصر النزرة ، لذلك يمكن اعتباره رسميًا أقل فائدة ، على الرغم من أنه سريع أيضًا يوفر الشعور بالامتلاء ويعزز الهضم.
النوع الأكثر شعبية من الخبز الصحي أو "الغذائي" هو خبز النخالة. تتمتع النخالة بخاصية مفيدة لامتصاص جميع أنواع المواد الضارة التي تدخل الجسم مع الطعام ، بالإضافة إلى أنها تمتص المواد المثيرة للحساسية وتزيد من المناعة بشكل ملحوظ. الخبز المفروم غني بالألياف والبروتين والفيتامينات.
المادة ذات الصلة
هل تفقد الوزن أو تتحسن من الخبز؟