فاكهة العنب الحمراء والبيضاء هي مجموعة متنوعة من فاكهة واحدة ، مزيج من البقدونس والبرتقال. يحتوي الجريب فروت على قشور سميكة وفاكهة كبيرة ولب عصير مع طعم حلو خفيف ورائحة معينة. تتشابه الفواكه ذات اللحم الأبيض والأحمر أو الوردي مع بعضها ، ولكن هناك عدد من الاختلافات بينهما.
اختر الوصفة الخاصة بك
الفيتامينات والمعادن في الجريب فروت
كلا النوعين من الجريب فروت غني بفيتامين ج ، وهو أمر مهم لصحة الجهاز المناعي. يساعد على محاربة أعراض نزلات البرد والإنفلونزا ، ويقلل من تطور العمليات الالتهابية في الجسم. فيتامين ج مهم في مكافحة أمراض مثل الربو والعظام والتهاب المفاصل الروماتويدي. يحتوي كوب واحد من لب الجريب فروت ، الأبيض والأحمر ، على ما يصل إلى 70 مجم من فيتامين ج أو 120٪ من البدل اليومي الموصى به. أيضا ، في كلا النوعين من الفاكهة هناك جرعات متطابقة من البوتاسيوم ، وهو أمر حيوي لنظام القلب والأوعية الدموية. الفرق الأساسي بين الجريب فروت الأبيض والأحمر هو محتوى فيتامين أ.في الفواكه الحمراء ، يزيد عشر مرات عن اللون الأبيض. يحتوي كوب من الجريب فروت الأبيض على حوالي 2 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها ، والأحمر - حوالي 50 ٪. فيتامين أ مهم للرؤية ، وعمليات التمثيل الغذائي ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، وهو مسؤول عن الشفاء السريع للجلد والأغشية المخاطية.
عند شراء أي جريب فروت ، أحمر أو أبيض ، أعط الأفضلية للفواكه ذات الوزن الثقيل أكثر من ظهورها. كقاعدة عامة ، تعد هذه الفاكهة أكثر العصير. رفض الفواكه المسطحة مع التقشير الناعم - فهي قديمة.
بالإضافة إلى الفيتامينات المدرجة ، يحتوي كلا النوعين من الفاكهة تقريبًا على نفس الجرعات من فيتامينات B ، مثل الثيامين ، البيرودوكسين والريبوفلافين ، وكذلك الكالسيوم والنحاس والفوسفور.
العناصر الغذائية والسعرات الحرارية الأخرى
يعتبر العنب الأحمر أكثر حلاوة من اللون الأبيض. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الجرعة القياسية من لب الفاكهة المقشر مع اللحم الأحمر تحتوي على غرام واحد من السكر أكثر من الأبيض. هذا هو السبب في أن العنب الأحمر والسعرات الحرارية. يحتوي نفس الجزء على 97 سعرة حرارية إذا كانت الثمار حمراء و 76 سعرة حرارية إذا كانت بيضاء. لكن الألياف البيضاء تحتوي على 1 جرام أقل من الألياف المفيدة للهضم. يتم تمثيل الألياف في الجريب فروت بألياف البكتين المفيدة غير القابلة للذوبان. لقد أثبت العلماء أنه يحمي الغشاء المخاطي للقولون ويخفض الكولسترول.
يمكن تخزين الجريب فروت في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، ويتم تخزين هذه الفاكهة في الثلاجة لمدة أطول ، ولكن في نفس الوقت تفقد الرائحة والذوق تدريجيًا.
وقد ثبت أن الأصناف الحمراء تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة واللايكوبين ، التي لها خصائص مضادة للورم ، وتحارب الجذور الحرة.