رولز كاليفورنيا الكلاسيكية

تثير وصفة كاليفورنيا الكلاسيكية الكثير من الجدل حول المكونات المستخدمة. يستخدم العديد من طهاة السوشي الخيار بدلاً من الأفوكادو للحشو ، لأنها فاكهة قاسية إلى حد ما يتم مضغها لفترة طويلة. موضوع آخر للجدل هو لحم السلطعون. تفضل بعض المطاعم اليابانية استبدال لحم السلطعون بعصي سرطان البحر ، لأن هذا لا يقلل بشكل كبير من تكلفة اللفة فحسب ، بل يجعلها أيضًا أكثر نعومة ونعومة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 100 غرام من الأرز الياباني المسلوق.

• - 2-3 أوراق مضغوطة من الأعشاب البحرية نوري ؛

• - 100 غرام من أعواد السلطعون أو لحم السلطعون ؛

• - 1 أفوكادو أو خيار ؛

• - كافيار السمسم أو توبيكو ؛

• - الوسابي ؛

• - فيلم التشبث ؛

• - ماكي الخيزران.

دليل التعليمات

1

على makis الخيزران نشرنا فيلم التشبث ووضع عليه نصف ورقة من الأعشاب البحرية نوري. بللنا أيدينا بالماء حتى لا يلتصق الأرز بها. ننشر الأرز في طبقة متساوية على سطح الورقة ، تاركاً حوالي 1 سم من الطحالب غير مغطاة بالأرز من حافة واحدة.

2

اقلب ورقة الطحالب بحيث يكون السطح مع الأرز على طبقة التشبث. ضع طبقة رقيقة من الوسابي على الطحالب النوري. على حافة اللفة نضع أعواد السلطعون (أو لحم السلطعون) في طبقة واحدة أو طبقتين ، اعتمادًا على السمك المطلوب للفة. ثم ضع عدة شرائح من الخيار (أو شريط واحد من الأفوكادو) على أعواد السلطعون.

3

بعد التأكد من أن الحشوة لها نفس السمك والطول ، نبدأ في لف اللفة بعناية ، مع الضغط قليلاً على الحد الأقصى. قم بتوسيع واق من الخيزران وقم بإزالة الفيلم.

4

يرش اللفة مع توبيكو كافيار أو بذور السمسم ، ثم تقطع بلطف إلى عدة أجزاء متساوية.

5

يجب تقديم لفائف كاليفورنيا مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.