طعم حلو و حامض من الجبن و فطيرة الليمون

يشتهر الجبن وفطيرة الليمون بطعمه الحلو والمر اللطيف والممتع ، بالإضافة إلى انخفاض سعراته الحرارية ، مما يجعله حمية غذائية حقيقية. وبالتالي ، فإن هذه الحلوى مثالية للأسنان الحلوة ، الذين يرغبون في الاستمتاع بالجبن الريفي وفطيرة الليمون وعدم إفساد الشكل.

اختر الوصفة الخاصة بك

وصفة كلاسيكية

لصنع فطيرة بسيطة ، خذ 250 جم من الجبن ، 0.5 كوب من السكر ، 0.5 كوب من الدقيق ، 1 ليمون ، 3 بيض ، قليل من الصودا والسكر البودرة للمسحوق. قطع الليمون مع القشرة ، وإزالة البذور وطحن كل شيء في الخلاط إلى قوام متجانس ، ثم أضف البيض والجبن والسكر إلى الخلاط ، واخفق الكتلة مرارًا وتكرارًا - ولكن مع إضافة الدقيق والصودا. إذا لم يتم سحق الليمون والقشر إلى الحالة المرغوبة للمرة الأولى ، فسيحصلان بالتأكيد في الاتساقين التاليين على القوام المطلوب ، ممزوجين بمكونات أخرى.

يمكن استخدام كتلة الليمون الرائب التي تم الحصول عليها قبل إضافة الصودا والدقيق كحلوى غذائية مستقلة ذات طعم حلو وحامض لطيف.

يجب أن يكون عجين الخثارة والليمون الذي تم الحصول عليه بعد إضافة الدقيق مظهرًا خفيفًا جدًا ومتجدد الهواء. ضعها برفق في شكل دائري أو كب كيك ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وضع الفطيرة المستقبلية فيه ، حيث سيتم خبزها لمدة 50-60 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب على البخار ، وشرائح المشمش المجفف ، والتفاح ، والكمثرى أو أي فاكهة أخرى / التوت إلى العجين. عندما تصبح الجبن وفطيرة الليمون جاهزة ، أخرجها من الفرن ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد ، ثم رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

وصفة محشوة

لعمل فطيرة بحشو اللبن الرائب والليمون ، خذ 200 غرام من الدقيق وصفار صفار 100 جرام من الزبدة و 50 جرامًا من السكر و 4 ملاعق كبيرة. حليب. لملء اللبن الرائب ، خذ 7 بروتينات ، 3 صفار ، 750 غرام من الجبن ، 200 غرام من الملح ، 100 غرام من الزبيب ، قليل من الملح ، كيس من بودرة الفانيليا وكيس من الفانيلين. لحشو الليمون ، ستحتاج إلى 8-10 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 4 صفار ، 50 جم سكر و 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة. نخلط الدقيق مع صفار البيض والزبدة والسكر والجبن ، ونعجن العجينة ، ونعطيها شكل كرة ، ثم نلف الكرة الناتجة بورق الفويل ونضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. ضع رق الطعام في شكل قابل للفصل وضع العجينة فيه ، وجعل الجانبين على طول حواف العجين (3-4 سم). تُسكب العجينة بالشوكة وتُخبز في الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

ستكون قطع الحلوى المسكرة متعددة الألوان أو شرائح مربى الليمون زخرفة ممتازة لفطيرة الليمون الرائب.

لتحضير حشوة اللبن الرائب ، امزجي اللبن الرائب بالسكر وصفار البيض والملح والفانيليا حتى يصبح قوامًا سميكًا وموحدًا ، ثم أضيفي الزبيب ومسحوق البودرة إلى الكتلة ، ثم اخلطي الحشوة مرة أخرى. اخفق البيض إلى أقصى حد وادخل بعناية في كتلة اللبن الرائب ، ثم وزعه على الكعكة النهائية واخبزه عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة. امزج عصير الليمون مع السكر والنشا والصفار في حمام مائي ، واخفق كل شيء في رغوة مع خفاقة ، وضع حشوة الليمون على الكعكة وقم بتشغيل الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. تُزيّن الجبنة الناتجة وحلوى الليمون حسب الرغبة ، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة وتُقدّم.