ما هي مدة الصلاحية القصوى للنقانق المدخنة في الثلاجة

السجق المدخن هو منتج قادر على الحفاظ على خصائص المستهلك لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن لها أيضًا مدة صلاحية معينة ، وبعد ذلك لا يوصى باستخدامها.

اختيار وصفتك

النقانق المدخنة هو اسم عام لمجموعة كبيرة من النقانق ، والسمات الشائعة لها هي أنها تخضع لعملية التدخين أثناء عملية التصنيع. الإجراء المحدد ، بدوره ، هو معالجة المنتج بالدخان الذي يتم الحصول عليه من المواد الخام الخاصة القابلة للاشتعال ، حيث تكتسب النقانق نكهة محددة وخصائص خاصة تسمح بتخزينها لفترة أطول مقارنة بالمنتجات غير المجهزة.

النقانق المدخنة

واحدة من فئات النقانق المدخنة هي النقانق المدخنة. كما يوحي اسم هذه الفئة ، تخضع المنتجات المتعلقة بها للمعالجة المزدوجة: يتم طهيها أولاً ثم تدخينها. على سبيل المثال ، تنتمي أنواع مختلفة من الزنابير إلى هذه الفئة - الحبوب وموسكو وغيرها.

نتيجة لهذا العلاج ، تكتسب النقانق المدخنة المطبوخة القدرة على التخزين بدون ثلاجة ، أي في درجة حرارة الغرفة ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا تم تخزين هذا النقانق في الثلاجة ، يتم زيادة مدة صلاحيتها مع العبوة المفتوحة إلى 15 يومًا. يمكن تخزين النقانق المختومة ، إذا كانت في عبوة مفرغة أو وسط غاز خاص ، لمدة تصل إلى 25 يومًا.

النقانق المدخنة

عملية تحضير النقانق شبه المدخنة أكثر تعقيدًا: يتم تحميصها أولاً ، ثم طهيها وبعد ذلك فقط يتم تدخينها. ومع ذلك ، أثناء هذه المعالجة ، يتبين أن وقت تدخين هذه النقانق أقصر إلى حد ما من خلال إعداد النقانق المطبوخة المدخنة ، ويكون طعم الصفائح أقل وضوحًا. تتشابه فترات تخزين هذه النقانق مع النقانق المدخنة: لا يزيد عن 3 أيام - في درجة حرارة الغرفة ، لا تزيد عن 15 يومًا - في الثلاجة مع العبوة المفتوحة ، لا تزيد عن 25 يومًا - في الثلاجة في شكل مغلق.