مشروب روسي تقليدي قوي - الفودكا ، يحتوي على العديد من الوصفات ، ولكن جميعها تعتمد على تمييع الخبز (غالبًا الجاودار) بالكحول بالماء.
اختر الوصفة الخاصة بك
التقنيات الأصلية التي تطورت في إنتاج الفودكا الروسية تجعلها مشروبًا استثنائيًا في سلسلة من المنتجات المماثلة من بلدان أخرى. أفضل الفودكا ، مصنوعة على أساس المواد الخام الجاودار التقليدية. يتم المزج بالماء الذي خضع لترشيح إضافي. يتم استبعاد الغليان والتقطير. من خصائص الوصفات الروسية التقليدية إضافة إلى قاعدة كمية صغيرة من مكونات الحبوب الأخرى والمضافات العطرية.
إن صنع فودكا عالية الجودة في المنزل أمر واقعي ، يخضع لعدد من الشروط الإلزامية. أساس جميع المشروبات القوية ، بما في ذلك الفودكا ، هو محلول كحولي ، يتم غرسه بإضافة مكونات نباتية مختلفة (الجذور والأعشاب والزهور والفواكه والتوت ، وما إلى ذلك). يسمح لك استخدام الإضافات المختلفة بعمل الفودكا بخصائص محددة. اعتمادًا على رغباتك ، يمكنك الحصول على منتج له تأثير شافي أو مهدئ أو منشط.
1. للحفاظ على طعم الشراب مع المواد الخام النباتية دون تغيير ، يخضع محلول الكحول لإجراء التقطير. لتبسيط الإجراء ، يمكن إضافة مكونات النبات المطلوبة إلى العجين المخمر أثناء وضع إشارة مرجعية. يمكن إعطاء رائحة أقوى للمشروب إذا تم تخفيف الخميرة المحضرة مع مرق الأعشاب أو الجذور.
2. للتقطير ، يجب الإصرار على الفودكا بشكل صحيح. ضع التوابل في زجاجة ، واملأها بالفودكا واحتفظ بها في مكان مظلم ودافئ لمدة أربعة عشر يومًا ، وتهز كل يوم. بعد أسبوعين ، يجب سكب الفودكا في مكعب تقطير ، ويتم الضغط على التوابل هناك. تذكر أن تقطير الفودكا مع البهارات يسمح لك بسحب نكهة أكثر منها صبغة بسيطة.
3. للحصول على الخمور ، الفودكا مع طعم معتدل وقوة أقل تسمح بإضافة شراب السكر. لتحضير الشراب ، اطحن السكر على أفضل وجه ممكن وصبه في الماء المغلي. قم بغلي الشراب حتى لا تظهر الرغوة. صب الشراب المستقر في الفودكا بمقدار in شراب لكل حجم الفودكا المحلاة.
4. يمكنك عمل الفودكا بألوان مختلفة باستخدام الأعشاب والتوابل المختلفة. الزنجبيل أو الزعفران المضاف إلى الفودكا يعطي لونًا أصفر. المكونات التالية ستساعد على تحقيق اللون الأخضر: النعناع ، بلسم الليمون وأوراق الفجل ، وكذلك أوراق الكشمش الأسود وعصير البقدونس وريش الكراث. اللون القرمزي غير المعتاد سيعطي خشب الصندل أو الجير. تسمح لك الوصفات الشعبية أيضًا بإعطاء المشروب اللون الأرجواني أو الأزرق أو البني أو اللحم. يعتمد اختيار مكونات معينة على تفضيلات الذوق الخاصة بك.