يعتمد نجاح أي شواء إلى حد كبير على الخليط الذي يتم تخليله فيه. بالطبع ، من الأسهل والأسرع شراء لحم مخلل بالفعل ، ولكن من يرفض التباهي بوصفات التتبيل الخاصة به ، والتي يكتسب منها الكباب طعمًا رائعًا للغاية؟
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم الخنزير
- خروف
- صلصة الصويا
- السكر
- خل النبيذ
- ثوم
- الزنجبيل
- زيت نباتي
- نبيذ أحمر
- الخضر.
- ورقة الغار
- البصل.
- الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
لخلط لحم الخنزير ، امزج ثلثي أكواب صلصة الصويا ، وثالثة أكواب من السكر ، ونفس الكمية من الماء ، وربع كوب من خل النبيذ. قشر وسحق ثلاث فصوص من الثوم. صر جذر الزنجبيل الطازج على مبشرة ناعمة ، ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من هذه التوابل. أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور إلى التتبيلة ، واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي هناك ، وانقعي لحم الخنزير لمدة خمس ساعات في الخليط المحضر.
2
إذا كنت ترغب في الحصول على لحم مخلل في ساعتين ، فستحتاج إلى نصف زجاجة من النبيذ الأحمر. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل وثلاث فصوص من الثوم المفروم إلى النبيذ. نقطع ثمانمائة جرام من لحم الخنزير إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل ونضعه في التتبيلة. أضف باقات من أي توابل وأعشاب مقطعة حسب الرغبة. انقع الشواء في التتبيلة لمدة ساعتين.
3
تتبيلة بسيطة جدًا لشيش كباب لحم الخنزير. لهذا التتبيلة ، ستحتاج إلى قطع الحلقات إلى أربعة بصل متوسط ، وتقطيع اللحم إلى أجزاء وتخلط مع البصل. أضف الفلفل المطحون وورقة الغار إلى الخليط. قم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من السكر وأضف كوب من الخل. يُسكب التتبيلة المطبوخة على لحم الخنزير ونقعها لمدة أربع ساعات على الأقل.
4
يمكن أيضًا صنع كباب فاتح للشهية من لحم الضأن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رطل من لحم الضأن. اشطف اللحم ، وقطعه إلى قطع ووضعه في طبق زجاجي أو خزفي. قطع زوج من البصل ومائة جرام من البصل الأخضر. قم بملح اللحم ، ورشه بالفلفل المطحون وخلطه مع البصل المفروم. أضف ملعقة كبيرة من الخل. ينقع اللحم لمدة ثلاث ساعات في مكان بارد.
نصيحة مفيدة
تتبيل لحم الكباب هو الأفضل في الأطباق الزجاجية أو الخزفية.
ينقع اللحم بشكل أسرع إذا تم ثقبه في عدة أماكن باستخدام شوكة.
يمكن أن يصبح اللحم قاسيًا من الخل الزائد في التتبيلة.
إذا صادفت لحم كباب قاسي ، أضف قطع الأناناس إلى التتبيلة. نقع هذا اللحم لمدة لا تزيد عن ساعتين.