مربى التفاح هو منتج لذيذ وصحي يمكن استهلاكه في شكله النقي أو استخدامه كملء لتحضير الحلويات المختلفة. ولجعلها جميلة ورائحة بشكل خاص ، من الأفضل طهيها من أنواع معينة من التفاح.
اختيار وصفتك
اختيار التفاح لصنع المربى
يمكن تحضير المربى من أي تفاح ، ولكن يتم الحصول على المربى واللذيذ من أصناف لاحقة. وتشمل هذه: Renet Simirenko ، Antonovka ، Jonathan ، Golden Delicious ، Borovinka ، Anis وغيرها. هذه التفاح لها لب كثيف بما فيه الكفاية وفي نفس الوقت لب العصير ، حتى لا تغلي أثناء إعداد المربى ولا تتحول إلى هلام.
إذا كنت تفضل المربى الحامضة ، فمن الأفضل طهيها مع تفاح أنتونوفكا. لديهم جلد لامع أصفر مخضر ، ونكهة تفاح واضحة وطعم حلو وحامض. لحمها كثير العصير ومقرمش.
لتحضير المربى ، يجب استخدام التفاح من هذا الصنف مباشرة بعد الحصاد ، في أكتوبر-نوفمبر ، وإلا فسيصبح لحمه فضفاضًا في غضون شهرين.
سيضيف التفاح من مجموعة Simirenko أيضًا نكهة للمربى. إنها تختلف في الأحجام الكبيرة إلى حد ما ، واللحم الحامض العصير ورائحة نبيذ حلوة فريدة مع لمسة طفيفة من التوابل. يتم تخزين مثل هذه التفاح لفترة طويلة ، ولكن لونها يتغير بمرور الوقت من اللون الأخضر إلى الأصفر.
يمكن تحضير مربى أحلى من التفاح Borovinka و Anise. ويتم الحصول على جمال خاص بشكل خاص من مجموعة Grushovka المبكرة - المربى بمثل هذه التفاح له مظهر ذهبي ، لكن هذه الثمار لا تحتفظ بشكلها الجيد عند طهيها.