تجمع كلمة "ساندويتش" بين عدد من الوجبات الخفيفة التي تتكون من قاعدة الخبز والحشوات المختلفة - اللحوم أو السمك أو الخضار. اعتمادًا على طريقة التقديم ، يتم التمييز بين عدة مجموعات من السندوتشات ، من بينها السندوتشات المفتوحة والمغلقة والكناب والترتان والقلاع والكرات.
اختيار وصفتك
شطائر مفتوحة
يتم تمثيل المجموعة الأولى من السندويشات بخيار مألوف: قطعة خبز وضعت عليها الحشوة. يمكن أن تكون دائرة من النقانق وشريحة من الجبن واللحوم أو السمك والخضروات والخضار. غالبًا ما يتم ترطيب سطح الخبز بالزبد أو الصلصات. تعد السندوتشات المفتوحة هي أسهل وجبة خفيفة للأداء ، على الرغم من أن الحرفيين الحقيقيين يمكنهم تحويلها إلى تحفة طهي.
شطائر مغلقة
السندويشات المغلقة ، أو السندوتشات ، مقبلات تقليدية في الدول الغربية. تشتمل هذه الفئة على الهامبرغر المشهور ، والجبن ، ومجموعة متنوعة أخرى من المقاهي التي تقدم الأطباق الفورية. وكقاعدة عامة ، بالنسبة لهذا النوع من السندويشات ، يتم استخدام كعكة ، مقطعة إلى نصفين ، مدهونة بالزيت والمايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى ومليئة بجميع أنواع المكونات. تبين أن الساندويتش ضخم ومغذٍ ومن حيث المحتوى من السعرات الحرارية يمكن أن يحل محل وجبة غداء كاملة. ميزة شطيرة مغلقة هي أنه من المناسب أن تأخذ معك. تبدو السندوتشات مناسبة على الطاولة الاحتفالية المبنية على مبدأ طاولة البوفيه. الحل الأصلي هو الكعك الصغير المحشو بالمعكرونة المصنوعة من الأفوكادو أو الحمص ، وشرائح السلمون المملح ، وكذلك الخضروات المختلفة.
Canapes و Tartinki
تسمى الكلمة الفرنسية "canapes" شطائر صغيرة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وأساس وجبة خفيفة هو الخبز الطازج أو المجفف ، حيث يتم وضع شرائح السمك واللحوم والمأكولات البحرية والجبن والفواكه والخضروات رأسياً. يتم تركيب هذا الهيكل بالكامل على أسياخ بحيث يمكن تناولها كاملة في وقت واحد. سيخ يساعد الضيوف على الحصول على علاج بعناية وعدم التخلص من أيديهم. في معظم الأحيان ، يتم تقديم المقبلات في حفلات الاستقبال كوجبة خفيفة لتناول الكوكتيلات.
يشبه Tartinki علب في الحجم ، ولكن يتم وضع الحشوة في هذه الحالة على الخبز مع شريحة صغيرة. وكقاعدة عامة ، فهذه هي المعاجين والفسات المختلفة المزينة بالروبيان والتوت والليمون أو الحماس البرتقالي ، وهي غصن من الخضر. Tartinki أيضا أكل كله دون عض.
tartlets و الريشة
Tartlets عبارة عن سلال صغيرة من معجنات shortcrust ، المليئة بمجموعة متنوعة من المعجنات والسلطات والفواكه والجبن وما إلى ذلك. يمكن تقديم المقبلات باردة أو ساخنة. في الحالة الأخيرة ، تُرسَل إلى الفرن لفترة قصيرة سلة مُعدة ، تُسكب بالصلصة أو تُرش بالجبن. تشبه Vol au vents tartlets بالطريقة التي يتم تقديمها بها ، لكنها تبدو مختلفة قليلاً. تشبه سلة ضخمة من المعجنات النفخة أسطوانة جوفاء صغيرة يتم وضع الملء بها. Vol au vents يجب أن تقدم ساخنة.
المادة ذات الصلة
خمس وصفات بسيطة للسندويشات الساخنة