يرتبط المطبخ الكوري بالأطعمة الحارة والساخنة. أصبحت التوابل التي تم إنشاؤها في هذا البلد شائعة في روسيا. على سبيل المثال ، تتم إضافتها إلى الجزر والفطر والملفوف والكوسا ، إلخ.
اختر الوصفة الخاصة بك
أكثر التوابل شيوعًا في المطبخ الكوري هي الفلفل الأحمر الحار. نطاقها واسع جدًا - السلطات من الخضار الطازجة والصلصات والأسماك واللحوم والمخللات والأطباق الأخرى. الفلفل الأسود ليس أقل شعبية ، ويضيفه الكوريون إلى أي طعام.
للأطباق الساخنة والسلطات استخدم كوشي داريم. يمكن تحضير زيت الفلفل هذا بشكل مستقل: قم بتسخين الفلفل الأحمر في الزيت النباتي.
ليس بدون ثوم. غالبا ما يضاف إلى الفلفل الأحمر والأسود. لجعل الطبق حارًا وحارًا ، يتم استخدام الزنجبيل الطازج أيضًا. جذر هذا النبات مطحون على مبشرة ويرش بطبق جاهز: مرق ، صلصة ، إلخ. الكوريون يعدون ضخ الزنجبيل. للقيام بذلك ، يتم تمرير جذر النبات من خلال مفرمة اللحم ، ويوضع في مقلاة بالماء البارد ويترك لمدة ساعتين ، ثم يصفى.
من المستحيل تخيل المطبخ الكوري بدون زيت السمسم. لجعل الطبق ألذ ، ما عليك سوى بضع قطرات. زيت بذور السمسم متبل بالصلصات والسلطات والأطباق الساخنة والمرق.
من أجل تنويع مذاق ورائحة الطعام ، يتم استخدام التوابل والتوابل الأخرى في كوريا: يانسون نجمي ، فانيليا ، خردل ، قرنفل ، هال ، قرفة ، حامض الستريك ، البهارات والفلفل الأبيض ، صلصة الصويا.