كيفية تحضير الهندباء

Chicory هو نبات معمر متواضع ينمو على حواف الغابات والمروج ، في الأراضي البور وعلى طول الطرق والخنادق. وقت الهندباء المزهرة - الصيف. في هذا الوقت ، تظهر زهور وردية وزرقاء شاحبة رائعة عليها. بالنظر إلى نمو الهندباء على طول الطريق ، لن يظن الجميع أن هذا النبات المتواضع هو البديل الأكثر شيوعًا للقهوة في العالم. في أقسام التغذية لمرضى السكري في محلات السوبر ماركت يتم تقديم مجموعة كبيرة من الهندباء لإعداد المشروبات. كيف يتم تحضير الهندباء؟

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - جذور الهندباء.

• - الماء ؛

• - مطحنة قهوة أو خلاط.

دليل التعليمات

1

حاليًا ، يتم بيع الهندباء المختلفة في المتاجر: مفرومة (قبل تخميرها يجب طحنها في مطحنة قهوة تقليدية) ، مطحونة ، فورية - على شكل معجون سميك أو مسحوق. تختمر الهندباء في هذا النموذج بسيط للغاية ، وعادة ما يشار إلى التوصيات على العبوة. ولكن يمكنك صنع مشروب بنفسك من جذور الهندباء. لتحضير الجذور ، اشطفها ثم جففها جيدًا.

2

تقلى الجذور في مقلاة على نار منخفضة للغاية حتى تتبخر الرطوبة. أثناء القلي ، ستكون محددة ، ولكنها لطيفة جدًا في الشم. الجاني لهذا العطر هو باقة من المواد العطرية تسمى chicoryol ، والتي تتشكل أثناء القلي في الجذور.

3

اطحن الجذور المقلية في مطحنة القهوة أو الخلاط. صب الماء المغلي عليها (ملعقة صغيرة من الهندباء في كوب من الماء) واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم ترفع من الحرارة وتترك الشراب لمدة 5-7 دقائق.

4

الشراب الأنيق جاهز! يمكنك شربه ، مثل القهوة ، مع الكريمة والحليب والسكر ، وحتى مع الليمون.

نصيحة مفيدة

تحتوي جذور الهندباء على مخزن للعناصر الغذائية: البكتين ، الكولين ، جليكوسيدات (لاكتوسين ، إنتبين ، شيكوري) ، 40 في المائة من مادة النشويات ، الأنسولين ، السكر ، البروتين والعفص ، حمض الأسكوربيك ، فيتامين ك ، فيتامينات ب ، الأحماض العضوية.

ديكوتيون من الهندباء البرية ، على عكس القهوة ، له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص مضادة للالتهابات ومضاد للميكروبات والقابض. ثبت أن زيادة السعة وإبطاء إيقاع تقلصات القلب ، يحسن الهندباء عمل القلب. في الأشخاص الذين يشربون الهندباء ، في معظم الحالات ، الهضم الخالي من المتاعب والشهية الممتازة.

في الطب المنزلي الحديث ، يتم إجراء عدد من المستحضرات المضادة للالتهابات ، مفرز الصفراء والجروح على أساس الهندباء. منذ وقت ليس ببعيد ، وجد أن مستخلص جذر الهندباء يخفض نسبة السكر في الدم. هذا يعني أن الشراب الهندسي يمكن استخدامه بنجاح في العلاج المعقد لمرض السكري.