في الآونة الأخيرة ، سمعت قلة أن هناك مثل الشاي puer. في روسيا ، ظهر قبل بضع سنوات فقط. حتى بداية التسعينيات ، لم يكن هناك أي شيء تقريبًا عن هذا الشاي خارج الصين ، ومنذ 20 عامًا فقط بدأ تصديره تدريجيًا إلى بلدان أخرى.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
يزرع بوير فقط في جنوب الصين ، في يونان. سمة من سمات هذه المنطقة الجبلية هي زيادة الرطوبة والمناخ الدافئ. غالبًا ما توجد أشجار الشاي البرية في الغابات الكثيفة ، والتي يتم صنع أوراق الشاي منها. الأكبر سنا الشجرة ، وعصير أوراقها ، والشاي أكثر عطرية وأفضل. وهناك العديد من هذه الأشجار في يونان. لدى Puer تكنولوجيا إنتاج خاصة - تتم معالجة الأوراق المجمعة ثم تخضع لعملية التخمير - الشيخوخة. بعد ذلك ، يتم تجفيف الأوراق المجففة ، ثم الضغط عليها. بوير في شكل التورتيلا الضغط ، والساحات ، ويباع الطوب.
2
بوير فريدة من نوعها في أن جودتها تتحسن مع تقدم العمر. كلما كان الشاي أكبر سنا ، أصبح ألذ أنعم. يتم تمييز ثلاثة أنواع من البوير اعتمادًا على طريقة الإنتاج - يونغ شين يوي ، يوي شين بوير و شو بو.
3
كيفية الشراب بوير؟ طريقة التحضير بسيطة للغاية - يتم صب الماء المغلي في إبريق الشاي ، مثل الشاي الآخر. بوير الشراب على النحو التالي.
قبل البدء في تخمير الشاي ، تحتاج إلى شطفه. يتم قطع قطعة من الكعكة المضغوطة وغسلها مسبقًا بالماء الساخن. للقيام بذلك ، وضعوه في غلاية وسكب الماء المغلي لمدة 10 ثوان. هذا سوف يتخلص من الغبار وينقع الشاي بالماء. يجب أن يتم تصريف هذه المياه وعندها فقط تخمير بوير.
4
بالنسبة للتخمير ، حوالي ثلاث دقائق كافية ، ولكن لا يزال الأمر مسألة ذوق ، وبالتالي ، يجب على الجميع تحديد مدى قوة تخمير البيرة. إذا كان الشاي قويًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى تقليل وقت التخمير لاحقًا ، وإذا كان ضعيفًا ، فعليك زيادته على العكس. لأكثر من ثلاث دقائق ، يكون تبخير البخار أمرًا غير مرغوب فيه - سوف يسيل ويصبح الطعم مرًا.
5
3. بعد التخمير ، لا تتخلص من الشاي ، ولكن صب الماء مرة أخرى. يمكنك تحضير Puer حتى أربع مرات واستخدام حوالي أربعة غرامات من الشاي لكل 100 ملليلتر من الماء.
6
من أجل صنع الشراب بشكل صحيح ، من الضروري الالتزام بدرجة حرارة الماء ، لأنه يختلف عن كل نوع من أنواع الشوائب. بالنسبة إلى puer شنغ الشاب ، فإن 80 درجة تكفي ، و puer شنغ ناضجة - 85-100 ، ويجب ملء شو puer بالماء المغلي فقط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الحليب أو العسل إلى الشاي.
7
إذا تم تخمير بوير بشكل صحيح ، فإنه ينشط ، يؤثر إيجابيا على الجهاز الهضمي ، يستقر في عملية التمثيل الغذائي ويزيل المواد الضارة والنفايات من الجسم.
المادة ذات الصلة
شاي بوير هو علاج ممتاز للالكتئاب الخريف