الزلابية - طبق الأوكرانية التقليدية التي أصبحت شعبية في روسيا. الزلابية الساخنة واللذيذة مع حشوات مختلفة هي دائما موضع ترحيب. وحتى لا تكون لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، من المهم أن تتعلم كيف تضغط عليها بطريقة خاصة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
دقيق ، بيضة ، ملح ، ماء ، حشوة زلابية ، دبوس متداول.
دليل التعليمات
1
يستخدم القرص في المقام الأول لجعل منتج العجين أكثر محكم. هذا يحتفظ الشكل عند المغلي. الزلابية مقروص أيضا تبدو مختلفة ، وأكثر جمالا وأنيق. سوف الزلابية التقطه بالتساوي تزيين أي طاولة.
2
إذا كان هناك العديد من الحشوات ، يمكنك قرع الزلابية مع حشوات مختلفة بشكل مختلف قليلاً ، وبعد ذلك ، على طول الحواف المتقطعة ، يميز الزلابية بأذواق مختلفة ، مثل البطاطا والجبن المنزلية.
3
من المهم جدًا تحضير عجين مرن وليس باردًا جدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم بيضة واحدة إلى كوب ، ثم الملح ، وتضاف إلى حواف الماء وتصب في وعاء الخلط. يضاف الدقيق بقدر ما يأخذ العجين نفسه. لا ينبغي التمسك باليدين ودبوس المتداول.
4
معسر يتكون من ثلاث خطوات. الخطوة الأولى: كالعادة ، ضع الحشوة على التورتيا وأضعافها إلى النصف. قرص بقوة فطيرة بالطريقة المعتادة ، وترك حواف حتى.
5
الخطوة الثانية: تشكل "ضفيرة". امسك الزلابية في يدك اليسرى ، وادر الزاوية من الحافة اليمنى باستخدام الإبهام والسبابة لليد اليمنى وقم بإلصاقها في مقدمة الزلابية. تم الحصول على قرصة الأولى - على قدم المساواة ، وحجم البازلاء بالارض.
6
الخطوة الثالثة: باستخدام نفس الأصابع ، امسك زاوية صغيرة من العجينة ، وحاول ربط حافة الطرف الأول ، حتى تدمج القرصات الحواف معًا. اضغط بقوة قطعة من العجين مرة أخرى ولفها. مرر أصابعك قليلاً إلى اليسار على العجينة ثم قرصها مرة أخرى وألصق القطعة التالية ، متصلاً بالدبوس الثاني.
7
بنفس الطريقة ، استمر في قرصة الزلابية. بعد أن وصلت إلى حافة الزلابية ، اصنع آخر دبوس وألصقه ، ومواءمته مع الزاوية للاحكام.
8
يتم الحصول على أشكال مختلفة من الضفائر اعتمادًا على زاوية ميل إبهام اليد اليمنى. يمكنك قرصة على حد سواء بدقة وكاسح. في أي حال ، يجب أن تحصل على حافة متموجة جميلة.
9
تكون الزلابية المقرصنة أكثر ثباتًا بشكل عام أثناء الطهي ، ولكن لا يجب هضمها. بالنسبة إلى الزلابية ذات التعبئة الجاهزة ، يستغرق وقت الطهي الكافي من 1-3 دقائق. شهية طيبة!
نصيحة مفيدة
قبل الإمساك بالالتصاق ، يمكنك تشحيم الحواف بخفة بالماء أو بياض البيض.