كيفية مخلل الخيار المقرمش

الخيار المقرمش هو وجبة خفيفة من الدرجة الأولى ومكون ضروري في السلطات والمخللات. كيفية اختيار الخيار لفصل الشتاء بحيث تكون مرنة ومقرمشة؟

اختيار وصفتك

ستحتاج

• المكونات لكل 2 كجم من الخيار:
• - رأس ثوم متوسط ​​الحجم

• - 2-3 أوراق الغار

• - 1 ورقة من التوت

• - 1 ورقة من الكشمش

• - 6 أوراق كرز

• - 2 ورقة من الفجل

• - 4-5 مظلات شبت

• - 100 جرام من الملح

• - القليل من مسحوق الخردل

• - برطمان 3 لتر

• - الماء المغلي

دليل التعليمات

1

لإعداد الخيار المقرمش المخلل ، تحتاج إلى اختيار صغير ، أفضل مع البثور ، بدون صفرة ، جلد داكن للغاية وتلف سطحي للخيار. يجب فرز الخيار ، وضعه جانباً تالفًا ومصفرًا. ثم اختيار الخيار يجب أن ينقع في الماء البارد لمدة ساعتين.

2

بينما ينقع الخيار في الماء ، يمكنك شطف جميع الأوراق وإعداد العلب للتخليل ، وتحضير المحلول الملحي عن طريق إذابة الملح في الماء المبرد النظيف. يجب غسل المصارف وشطفها وغمرها بالماء المغلي الحاد. بعد ذلك ، يتم وضع العلب رأسًا على عقب لتجف تمامًا. تعقيم البنوك ليس ضروريا.

3

في الجزء السفلي من العلب ، تحتاج إلى وضع الثوم (يمكن أن يكون قرنفلًا كاملًا أو قطعه في أطباق بسماكة 1 مم) وبقية التوابل. يتم وضع الخيار في الأعلى ، ويتم ضغطه وصبه في محلول ملحي نظيف مبرد. ضعي القليل من الخردل الجاف. توضع علب جاهزة مع خيار في حوض ، مغطاة بأغطية بلاستيكية. يجب أن تظل الجرار ذات الخيار دافئة لمدة 3 أيام.

4

بعد أن يصبح الخيار حامضًا ، يتم وضعه في مكان مظلم وبارد. يتم تخزين هذا المنتج لفترة طويلة ، ولكن إذا ظهرت رغوة وفيرة في الجرار ، فمن الأفضل فتح الجرة وتناول الخيار.

نصيحة مفيدة

لجعل الخيار مقرمشًا ، يجب أن يتم تمليحها في موعد لا يتجاوز 1-2 أيام بعد التقاطها من الحديقة ، ونقعها في الماء لمدة لا تزيد عن ساعتين.