أطباق الضأن لها رائحة وطعم غني. يمكن استخدام لحم الضأن في أطباق مختلفة: أولاً ، وثانيًا ، كموقد للشواء. فقط إذا قمت بطهي هذا النوع من اللحوم لفترة طويلة ، سيصبح صعبًا وجافًا ، ويمكن أن يفقد نكهته الفريدة. لمنع ذلك ، اطبخي لحم الضأن في ورق مقلي أو مقلي وفقًا لوصفة خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة فويل لامب
المكونات
- 2 كجم من لحم الضأن قليل الدسم ؛
- 2 كوب حليب.
- 3 بصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 4 سيقان من الكراث.
- صلصة تاباسكو والملح والفلفل والبقدونس الطازج.
اشطف الضأن وانقعه في الحليب لمدة يوم. حشو الخاصرة بشرائح رقيقة من الثوم ، وقم بتجريد الأضلاع حتى لا يحترق اللحم أثناء القلي. يرش بالبصل المفروم والجزر ويرش مع صلصة تاباسكو. لف اللحم بورق ، اخبز في نار متوسطة لمدة ساعتين. حاول ألا تطهو لحم الضأن لفترة أطول.
قدمي الطبق النهائي وزينيه بحلقات الكراث والبقدونس الطازج. صلصة التفاح الحامض أو القشدة الحامضة مناسبة لمثل هذا التحميص.
وصفة لحم الضأن المقلية
المكونات
- 500 غرام من لحم الخروف ؛
- 1/2 كوب أرز
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 2 جزر ، 2 تفاح كبير ؛
- زبدة ، أعشاب طازجة.
قطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة. سخني الزبدة في مقلاة ، اقلي اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. افركي التفاح على مبشرة كبيرة ، واسكبي في المقلاة. تقلى اللحم مع التفاح لمدة عشر دقائق أخرى. اشطفي الأرز وضعيه على لحم الضأن. نقطع الجزر إلى مكعبات ونضعه على الأرز. صب 1 1/2 كوب من الماء العادي والملح.
اطبخي حتى يصبح الأرز طريًا ، ثم أضيفي البازلاء الخضراء ، امزجيها واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم ساخنا.