الخيار مكون أساسي لمجموعة متنوعة من الأطباق. تصبح هذه الخضروات شائعة بشكل خاص في موسم الصيف ، عندما يتم بيع الخيار في كل مكان. إن فهم هذه الوفرة ليس بالأمر السهل. باتباع التوصيات التالية ، يمكنك اختيار الخيار عالي الجودة والشهي لطاولتك.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
أول شيء يجب الانتباه إليه عند اختيار الخيار هو مظهره ولونه. اختر خضروات ذات قشرة خضراء زاهية ونسيج كثيف. لون الخيار الطازج مشبع ، ولكن ليس لامعًا جدًا. إذا كان الخيار يحتوي على وهج غير طبيعي على جلدهم ، فقد يتم تشميعهم أو حشرتهم بالأسمدة. عند اللمس ، يجب أن تكون الخضار مرنة وقوية ، وليس لها بقع داكنة وكدمات وتشققات على السطح. ضع في اعتبارك الذيل بعناية ، إذا كان يبدو بطيئًا للغاية وذابلًا ، فهذا يعني أنه قبل الخيار ليس الخيار الأول نضارة. إذا كنت لا تزال تعاني من الترهل والخيار المجفف ، فيمكن إعادة إنعاشها عن طريق إسقاطها في طبق بالماء البارد. بعد بضع ساعات ، سيستعيدون شكلهم المرن.
2
لا تختار الخيار كبيرًا جدًا. الحجم الأمثل لأصناف الخيار الأكثر شيوعًا هو 10-15 سم ، والخيار الكبير للغاية متضخم ، وغالبًا ما يكون له طعم مائي وعدد كبير من البذور. علامة أخرى على أن الخضروات قد تجاوزت اللون الأصفر. ومن الجدير بالامتناع عن شراء الخيار المصفر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار الصغير أقل مرارة بكثير من الخيار الكبير.
3
عامل آخر مهم يتحدث عن جودة المنتج هو نكهته. اشتم الخضروات المقطعة إن أمكن. يجب أن تكون الرائحة طازجة ومميزة للخيار. لا تشتري الخيار الذي تشبه رائحة الشوائب ، وخاصة المواد الكيميائية.
4
الخيار خضار طرية ومتقلبة. لذلك ، انتبه دائمًا إلى الأماكن التي توجد فيها البضائع. أفضل مكان لهم هو غرفة باردة ذات رطوبة عالية إلى حد ما ، مثل الثلاجة. في ظل هذه الظروف ، تظل معظم أصناف الخيار طازجة لمدة 2-3 أسابيع. لا ينصح بالاحتفاظ بالخضروات لفترة طويلة في كيس بلاستيكي ، لذلك إذا حصلت على خيار معبأ مسبقًا ، فتأكد من إلقاء نظرة على تاريخ التعبئة.