ربما يصعب العثور على شخص لا يبالي بالشوكولاتة. يمكن أن تصبح الرقة ذات الرائحة العميقة النبيلة مصدرًا للمتعة الفريدة حقًا ، شريطة أن تكون مصنوعة من مكونات عالية الجودة ومتوافقة مع التكنولوجيا. كيفية اختيار الشوكولاتة بحيث لا تكون عطرة ولذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا؟
اختر الوصفة الخاصة بك
الشوكولاته المثالية هي كتلة الكاكاو (الكاكاو المبشور) وزبدة الكاكاو
هذا كل شئ. إنها حبوب شجرة الكاكاو التي تحتوي على مواد مفيدة (مضادات الأكسدة والبوليفينول والفيتامينات) ولها خصائص قيمة ، والتي أكدها خبراء التغذية وأخصائيو التجميل وحتى أطباء الأسنان. لذلك ، إذا كان هذان المنتجان أول من يظهر على لوح الشوكولاتة ، فيمكنك "وضع علامة" - على الأرجح ، أنت على المسار الصحيح.
يجب ألا تحتوي أفضل الشوكولاتة على مسحوق الكاكاو كقاعدة (في الواقع ، هي نفايات من معالجة الكاكاو المبشور والكعك المجفف) ، بل وأكثر من ذلك - بدائل زبدة الكاكاو القيمة (الأكثر شيوعًا هي جوز الهند والنخيل). يصبح المنتج أرخص ، ويتم تقليل صفات المستهلك بشكل ملحوظ. الشيء الأكثر إزعاجًا في هذا هو أن الشوكولاتة باهظة الثمن تحتوي أحيانًا على هذه المكونات غير المرغوب فيها.
من الناحية الغذائية ، فإن الشوكولاتة السوداء أو المرة تكون الأكثر صحية. كلما ارتفعت نسبة الكاكاو (لا تقل عن 75٪ ، وأفضل من 85٪) ، كلما كان هناك ترحيب أكبر بالضيف في القائمة. يحتوي المنتج الصحيح على حد أدنى من الكربوهيدرات وهو مرضي للغاية بسبب نسبة الدهون العالية - زوجان من هذه الشوكولاتة عبارة عن وجبة خفيفة مغذية إلى حد ما لا تضر بالشكل أو الأنظمة الحيوية للجسم.
يُنصح بتخزين الشوكولاتة في ظروف لا تسمح بتغيرات درجة الحرارة ، وإلا فإنها مغطاة بطبقة زرقاء (على الرغم من أن هذا لا يؤثر عمليًا على الطعم). المنتج عالي الجودة له سطح أملس غير لامع أو مع لون خفيف ، ينكسر مع تشقق جاف ، له طعم متناغم قابض قليلاً. من المستحسن تناول ما لا يزيد عن عدد قليل من القرنفل في اليوم - هذه الكمية كافية للحفاظ على الشكل ، وزيادة مستوى السيروتونين في الدم ، والأهم من ذلك ، للعثور على السعادة الذواقة الحقيقية.