يحتوي لب هذه الفاكهة الاستوائية على مجموعة من العناصر الغذائية ، والتي بفضلها لها خصائص الشفاء. ولكن ليس فقط فوائد الأناناس ، ولكن أيضًا مذاقه يجعل الناس يزينون المائدة الاحتفالية معهم مع الفواكه الأخرى. ولكن نظرًا لأن هذه الفاكهة غريبة ، فالكثير من الناس لديهم أسئلة كثيرة: من كيفية الاختيار ، وختم الأناناس ، وكيف يكون مفيدًا ، وكيفية تقديم الأناناس على الطاولة.
اختيار وصفتك
الأناناس ليس أرخص المنتجات ، وبالتالي سيكون من غير الجيد للغاية خسارة المال إذا لم ينجح الشراء.
كيفية اختيار الأناناس
دعه لا يبدو غريباً أن نضج الأناناس يعتمد على تكلفته مباشرة. والحقيقة هي أن وطن هذا النبات هو المناطق المدارية البعيدة ، والتسليم ينطوي على خيارين: البحر والجو. بطبيعة الحال ، فإن الطريق البحري سيكون طويلًا ، وبالتالي فإن الأناناس مقطوعة بسبب هذا النقل غير الناضج تمامًا ، وحتى عندما يتم تسليمها إلى متاجرنا ، فإنها إما أن تكون خضراء أو ، على العكس من ذلك ، تكون شديدة النضج. لكن الثمار المرسلة للبيع بالطائرة تنضج بالفعل بما فيه الكفاية ، لأن الرحلة عمل قصير الأجل. النقل عن طريق الجو ، بالطبع ، هو أكثر تكلفة ، ولكن المنتج في هذه الحالة سيكون أفضل.
الآن للحصول على التفاصيل. الأناناس تأتي في العديد من الأصناف ، تماما مثل أي فواكه أخرى: التفاح والكمثرى ، الخ الأصناف الأصغر تعتبر لذيذة أكثر ، الأصناف الكبيرة ستكون أقل حلاوة.
أول شيء عند الشراء سوف ينتبه إلى "السلطان" ، الذيل الأخضر للجنين. أولاً ، يجب أن يتم التمرير قليلاً ، وثانياً ، يجب فصل أوراقه بسهولة عن الأناناس نفسه ، إذا قمت بسحبه. لكن كن حذرًا: بسهولة شديدة ، يمكن فصل القمم عن ثمرة مفرطة أو أسوأ من الفاكهة الفاسدة. يجب أن تكون الأوراق سميكة وليست جافة وليست ذابلة.
بعد ذلك ، افحص الجنين نفسه. قد يكون لونه أخضر حتى في الأناناس الناضجة ، ولكن البقع البنية يمكن أن تشير إلى أن الانحلال قد بدأ. ثم نتحقق من الأناناس بحثًا عن الكثافة: ستكون الناضجة ناعمة ، ولكنها مرنة ، ويجب إعادة النتوء إلى العداد ومواصلة البحث في مكان آخر.
الرائحة هي معيار مهم آخر عند الاختيار. سيكون للفاكهة الناضجة رائحة حلوة وحساسة ، والرائحة الخضراء لن تنبعث منها رائحة كاملة ، ولكن الرائحة السكرية الغنية ستشير إلى أن عملية الانحلال أو التخمير قد بدأت بالفعل. بالمناسبة ، تشير رائحة الخل أيضًا إلى وجود جنين مخمر.
حسنًا ، يمكن إضافة معيار آخر للمشترين الذين يتمتعون بسماع جيد: صوت الصم سوف ينتمي إلى الثمار الناضجة ، وسيخبرك الصوت "الفارغ" عن المجففة.
عندما يتم حل مسألة كيفية اختيار الأناناس ، يتم شراء المنتج وإحضاره إلى المنزل ، ويقترب وقت العيد المهيب ، تثور أسئلة جديدة: كيفية التقشير ، قطع الأناناس وتقديمه إلى الطاولة.
كيف تقطيع الأناناس
قبل تشريح الطعم الاستوائي ، تحتاج إلى تحريره من القشرة. عندما تُسأل عن كيفية تقشير الأناناس ، يمكنك إعطاء العديد من الإجابات ، كل هذا يتوقف على الطريقة التي تقرر بها تقديم الأناناس إلى الطاولة.
الطريقة الأولى بسيطة للغاية: يتم تقطيع الثمرة إلى حلقات ، وبعد قطعها يتم تحريرها من القشرة. إلى الطاولة ، يمكنك عمل حلقات كاملة وتقطيعها إلى نصفين. لكن هذا الخيار ليس ناجحًا تمامًا ، لأنه لا يمكن وضع مثل هذه القطعة الكبيرة في الفم ككل ، وعندما يلدغ العصير ، يحصل عصير الفاكهة على زوايا الشفاه ويسبب تهيجًا. لذلك من الأفضل اختيار خيارات تشريح أفضل.
ربما تكون الطريقة الأكثر ربحًا هي ما يلي: غسل الأناناس ، عدم قصه ، قطع الفاكهة مباشرةً مع القمم معًا. تتم إزالة اللب بعناية حتى لا يتم كسر سلامة القشرة. من القشر ، يتم الحصول على قاعتين ، يتم ملئهما بقطع اللب إلى قطع صغيرة إلى حد ما. سيتم تناول هذه القطع بشكل ملائم ، وللمزيد من الراحة ، يمكنك لصق أسياخ أو مسواك.
في الأقطار الجنوبية الشرقية ، يتم قطع الأناناس دائمًا على هذا النحو: إلى جانب الجزء العلوي ، يتم قطعه أولاً في النصف بالطول ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى جزئين آخرين. تتم إزالة اللب بدقة ، والتي يتم بعد ذلك تقطيعها إلى شرائح ووضعها مرة أخرى على قشر القارب. الحيلة هي أن القطع تتحرك بالنسبة لبعضها البعض ، اتضح بشكل جميل للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً.
كيفية تخزين الأناناس
الأناناس هو فاكهة استوائية جنوبية ، وبالتالي يخاف من درجات الحرارة المنخفضة. إذا حدث أن تكون درجة حرارته أقل من +7 درجة ، فإن الشهية ستفقد رائحتها وستكون عديمة الطعم تقريبًا.
في درجة حرارة الغرفة ، لا ينصح بتخزين الأناناس (إذا كان قد نضج بالفعل) لفترة طويلة ، يجب تناوله لعدة أيام. إذا كانت الثمرة مقطعة بالفعل ، فمن المستحيل تخزينها بدون ثلاجة على الإطلاق. يتم تعبئتها بشكل أفضل الأجزاء المتبقية شرائح في أكياس الفريزر أو في حاويات خاصة وإرسالها إلى الثلاجة. في هذا النموذج ، يمكنك حفظ الأناناس لمدة تصل إلى ستة أشهر. تجدر الإشارة إلى أنه عند التجميد ، سيتم فقد جزء من طعم المنتج.
يمكن تخزين الثمرة بأكملها في الثلاجة لمدة عشرة أيام.
ولكن ماذا لو تحولت الأناناس إلى اللون الأخضر؟ كيفية تخزين الأناناس في المنزل بحيث تنضج؟
إن نضج جميع الخضروات والفواكه بشكل أسرع (والأناناس ليس استثناء) يساعد على الإيثيلين. أين يمكن الحصول عليها؟ الإيثيلين ينبعث من الفاكهة الناضجة. لذلك ، يتم وضع أناناس أخضر غير ناضج بجوار التفاح أو الكمثرى الناضجة. يمكنك لف الأناناس بعدة طبقات من الورق وببساطة تراكبه مع اليوسفي الناضج أو البرتقال.
غالبًا ما يكون من الضروري التحقق من الثمار بحثًا عن النضوج (من الممكن عن طريق سحب أوراق القمم) ، وإلا يمكنك أن تفوت الفرصة وسيبدأ المنتج في التعفن.