كيف ترضي الأسرة؟ يتم طرح سؤال مماثل من قبل العديد من ربات البيوت ، والتفكير من خلال القائمة اليومية. الجواب بسيط - جعل حساء حميض. هذا الخيار يرجى حتى أكثر متعطشا الذواقة. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإثراء أجسامهم بالمواد المفيدة: فليس من أجل أن يعتبر حميض بنك أصبع أخضر من الفيتامينات. لكن هذه النسخة من الطبق مقبولة فقط في الربيع والخريف ، عندما ينمو الحزن. على الرغم من أنه إذا جمدته مقدمًا ، إلا أنه في هذا الشكل لن يفسد طعم الحساء.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- بطاطا - 8-10 قطع ؛
- حميض - 2-3 عناقيد (طازجة أو مجمدة) ؛
- مرق اللحم - 3 لترات ؛
- لحم مسلوق (دجاج)
- لحوم البقر) 300-500 غرام ؛
- 2-3 بيض دجاج
- الشبت
- البقدونس - عدة فروع.
- ملح
- فلفل
- الليمون أو بعض الحبوب من حامض الستريك.
دليل التعليمات
1
تحضير اللحم. للقيام بذلك ، يجب إذابة الجليد قبل التجميد وشطفه جيدًا أو إذابته بالماء.
2
خذ قدر صغير ، صب الماء فيه ، حوالي ثلثي ، وضعت على النار والبدء في إعداد الأساس للحساء - مرق. لجعلها عطرية وغنية ، يجب أن توضع اللحوم في الماء البارد. إذا كنت تعتمد على اللحوم اللذيذة ، فأضفها إلى الماء المغلي.
3
أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد البطاطس. يجب اختيار الدرنات بعناية ، فمن الأفضل اختيار الحجم المتوسط والشطف والقشر وشطفها مرة أخرى بالماء. قطع البطاطا إلى شرائح أو العصي الصغيرة.
4
بمجرد طهي اللحم ، أخرجه من المقلاة ، بارد. مقطعة إلى قطع صغيرة أو تفكيكها إلى "الألياف".
5
صب البطاطا المفرومة في مرق اللحم. بمجرد أن تبدأ حساء البطاطس في الغليان ، يُملحها والفلفل الخفيف. أضف اللحم.
6
في الوقت نفسه ، شطف حميض وختم عليه ناعما. يمكن القيام بذلك بسكين أو مقص.
7
بمجرد طهي البطاطا ، تحتاج إلى إضافة بيضة إلى الحساء. هناك طريقتان لتحقيق ذلك. لأول مرة - يجب أن تكون البيضة مسلوقة بقوة ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتصب في الحساء. الطريقة الثانية: تقطيع البيض النيئ إلى طبق ، وملح خفيف وتخلط مع خفقت في رغوة سميكة. ثم صب الكتلة الناتجة في الحساء المغلي مع تيار رقيقة. في هذه الحالة ، يجب تحريك المرق باستمرار باستخدام ملعقة ، بحيث يتم الحصول على "شبكة العنكبوت" من البيضة. دع الحساء يغلي لبضع دقائق.
8
أضف بضع قطرات من عصير الليمون المضغوط إلى المقلاة. إذا لم يكن الليمون في متناول اليد ، يمكن استبداله بحمض الستريك. فقط لا تبالغي!
9
في النهاية ، اسكب الشوربة في الحساء مقدما. لمنع فقدان اللون الأخضر ، قم بإضافة بضع حبات من صودا الخبز إلى المقلاة مع الطبق.
10
الشبت والبقدونس لن يكون لزومًا في الحساء. ينامون دقيقة واحدة قبل إزالة المقلاة من النار. عند التقديم ، يُزيّن الحساء بنصف البيض والأعشاب والكريمة الحامضة.
11
الجزر والثوم وجذر البقدونس والفلفل الأسود سارت الامور بشكل جيد في مثل هذا الحساء. يمكن استبعاد البيض أثناء الطهي أو إضافته فقط كزينة. وك "مثخن" استخدام الدقيق. للقيام بذلك ، قم بإذابة قطعة من الزبدة في مقلاة ، صب ملعقة كبيرة من الدقيق فيها ، واخلطي الكتلة الناتجة ، وقم بتمييع مرق الشوربة وسكب الخليط في تيار رفيع في قدر. جلب ليغلي. الآن يمكن إزالة الطبق من النار.
انتبه
من الممكن تحضير نسخة "هزيلة" من حساء الشوربة. في هذه الحالة ، فإن المكونات الرئيسية فيها هي الماء والبطاطس والكرنب والأعشاب والليمون. يمكن أن تؤكل مثل هذا الحساء الباردة.
نصيحة مفيدة
إذا كنت ترغب ، من أجل الكثافة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السميد إلى الحساء وتخلط جيدًا ، مما يمنع تكوين "كتل".
المادة ذات الصلة
حساء حميض مع البيض المسلوق