المعكرونة هي واحدة من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية وسهلة التحضير. ومع ذلك ، أثناء الطهي ، قد تلتصق ببعضها البعض. لمنع حدوث ذلك ، يجب عليك اتباع قواعد معينة لإعدادها.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
الحصول على المعكرونة الجودة للطبخ. منتجات ذات نوعية جيدة لها لون موحد ، لامعة قليلا ، سطح شفاف قليلا. يجب ألا تحتوي العبوة على فتات وقطع من المعكرونة.
2
خذ لطبخ مقلاة عميقة كبيرة مع جدران سميكة. صب الماء بمعدل 1 لتر لكل 100 غرام من المعكرونة: لن تلتصق المعكرونة معًا في كمية كبيرة من الماء. ضع وعاء على النار وانتظر حتى يغلي الماء.
3
المياه المالحة وسكب بعض الزيت النباتي في ذلك. ضعي المكرونة في الماء المغلي المملح ، وتحتاج إلى إنزالها في وسط المقلاة. لا تقلل من النار ، فمن الضروري استعادة عملية الغليان في أسرع وقت ممكن.
4
بعد الغليان ، قم بتحريك المعكرونة بحيث تنفصل عن جدران الأطباق وعن بعضها البعض. اطبخي المعكرونة مع فتح الغطاء ، واخلطيها مرة أخرى بعد بضع دقائق. التمليح لهم لم يعد ممكنا.
5
في عملية الطهي ، يتم الاسترشاد بوقت الطهي المبين على العبوة ، ومع ذلك ، يمكن أن يختلف اعتمادًا على كمية المعكرونة والماء ، على شدة اللهب ، على صلابة الماء. لذلك ، يجب أن يحاكموا. بعض الناس يحبون المعكرونة المطبوخة في الإيطالية إلى حالة "al dente" (نصف النهائي) ، في حين يفضل البعض الآخر طبق أعد بالطريقة التقليدية.
6
لا تسمح لهضم المعكرونة ، وفي هذه الحالة سوف يلتصق الطبق معًا. عند طهي المعكرونة ، قم بتصريف الماء: استخدم مصفاة لهذا الغرض أو افتح غطاء المقلاة قليلاً وسكب السائل. لا تشطف المعكرونة ، وسوف تتحول هشة.
7
يُسكب القليل من الخضار أو الزبدة في المعكرونة المحضرة وتخلط جيدًا. دعهم يقفون لبضع دقائق وتخلط مرة أخرى. بينما يبرد المعكرونة ، يمكن خلطها عدة مرات ، ثم لن تلتصق ببعضها البعض.