الدجاج البرش هو نسخة خفيفة الوزن من طبق ساخن تقليدي. يعد هذا خيارًا مثاليًا لتناول غداء غذائي ، لأنه يحتوي على أبجدية كاملة من الفيتامينات من الخضروات وبروتين يمتص بسرعة من صدور الدواجن ولا يحتوي على دهون ضارة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 صدر دجاج
- - 1 شمندر صغير ؛
- - 1 بصلة.
- - 1 جزرة
- - 1 فلفل حلو
- - 2 بطاطس
- - 1/4 رأس ملفوف أبيض ؛
- - 3 فصوص من الثوم.
- - 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- - 2 ملعقة كبيرة خل المائدة
- - 3 فروع للشبت والبقدونس ؛
- - 2 ملعقة صغيرة السكر
- - 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- - ملح
- - زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
اشطف الثدي واملأه بـ 2.5 لتر من الماء في قدر وضعه على نار قوية. قم بغلي السائل ، وقم بإزالة الرغوة الدهنية الناتجة باستخدام ملعقة مشقوقة وخفض درجة الحرارة إلى متوسط. اطهي الدجاج تحت الغطاء لمدة ساعة مع الغليان البطيء المستمر.
2
اغسل جميع الخضروات ورتبها في أوعية استعدادًا للحساء. تُقطع أوراق الكرنب جيدًا. نقطع القشرة من البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة. قطع ساق وإزالة البذور من الفلفل وقطع إلى مكعبات.
3
يحرر البصل من القشرة ويقطعها جيداً. صر الجزر والبنجر. مرر الثوم من خلال مكبس خاص. جففي البقدونس والشبت على منشفة ورقية وافرميها بسكين.
4
أخرجي الثدي المسلوق من المرق واتركييه على صينية أو طبق مسطح ليبرد. صفي المرق المتبقي في المقلاة من خلال القماش القطني أو منخل شبكي دقيق وغليه مرة أخرى.
5
انقلي الملفوف والبطاطس إلى المقلاة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة على موقد مجاور ويقلى البصل والجزر والبنجر والفلفل والثوم فيه لمدة تزيد عن 10 دقائق على نار متوسطة ، مع تقليب الخضار باستخدام ملعقة خشبية.
6
ضع معجون الطماطم في المقلاة ، صب الخل ، صب السكر المحبب ، قلّب كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. ضع القلي النهائي في الحساء.
7
فصل الدجاج عن العظام والغضاريف والجلد. تقسيمها إلى قطع صغيرة وإسقاطها في المقلاة. ملح البرش حسب الذوق ، تبليه بالفلفل الأسود والأعشاب الطازجة. امزج كل شيء جيدًا ، واترك الحساء يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
8
ضع القدر جانبًا ، ثم غطيه بغطاء ودعي مشروب البرش حساء الدجاج لمدة 15-20 دقيقة. نصبها على أطباق ، ونبيضها بملعقة من القشدة الحامضة وتقدم مع خبز الجاودار الطازج أو البسكويت.