كيف مليئة الأطباق المختلفة هي طاولة احتفالية! ويحتل المكان المهذب مكانًا خاصًا على هذه الطاولة. نظرًا لشكله غير المعتاد ، فإن أبسط شباك يشبه العمل الفني الحقيقي. وإذا قمت بتزيينها بشكل صحيح ، فيمكنك تحويلها إلى تحفة فنية حقيقية.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- • الأسماك الهلامية واللحوم والدجاج والمأكولات البحرية أو أي شيء آخر
- • دجاج أو بيض السمان
- • الجزر
- • البازلاء الخضراء أو الذرة
- • زيتون
- • كابير
- • خيار طازج ، طماطم ، فلفل حلو
- • الخضر الطازجة
- • الفطر مخلل
- • مخلل غيركينز
- • مجموعة متنوعة من قوالب لالشبك
دليل التعليمات
1
عند التحضير لجعل الشفيك ، حدد مسبقًا شكله وطريقة تقديمه في المستقبل. إن الطريقة المدروسة بعناية لخدمة أسبك ستكون مفتاح نجاحك كربة منزل ماهر. يمكنك عمل طبق جيلي في شكل واحد كبير ، ويمكنك أيضًا استخدام قوالب جزئية أصلية.
2
إذا كنت تطبخ الحساء من الدجاج ، فحاول تقديمه في قشرة البيضة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد العدد المطلوب من قشر البيض ، التي يتم الكشف عنها بالطريقة الموضحة في الشكل. يجب غسل القشرة وتجفيفها.
3
ضع الأصداف في أقفاص البيض مع فتحات مواجهة. يُمزج الدجاج والجزر المفروم إلى مكعبات صغيرة مع كمية صغيرة من البازلاء الخضراء والبقدونس المفروم. يمكنك استخدام الفليفلة الحلزونية الحمراء وحبوب الذرة المعلبة كخيار للزينة. ضع هذا المزيج بلطف في قشر البيض مع ملعقة صغيرة. املأهم لا يزيد عن 3/4 من المجلد.
4
قمة مع هلام وتبريد الخلايا. عندما تصلب الهلام جيدًا ، أخرجها من القشرة وضع البيض "الهلامي" على طبق شائع على أوراق الخس الخضراء.
5
اتضح الأصلي الهلام ، أعدت في شكل كعكة. إذا صُنع أسبسك من السمك أو المأكولات البحرية ، يُوصى بالليمون والكبر والخيار المخلل أو الطازج والجزر والتين المفروم والشبت والبقدونس كزينة.
6
للقيام بذلك ، قم بوضع شرائح رقيقة من الليمون بعناية في الجزء السفلي من مقلاة الكيك ، والتي يمكنك من خلالها إزالة الجلد جزئيًا بسكين مجعد. شرائح الليمون البديلة مع الكبر أو شرائح من الزيتون بدون بذور ، وأوراق البقدونس أو أغصان الشبت. ثم صب القليل من الهلام على الجزء السفلي من العفن ووضعه في الثلاجة للتصلب.
7
أخرج القالب من الثلاجة ، ضع شرائح السمك أو المأكولات البحرية فيه. لتزيين إضافي ، حاول نشر أوراق البقدونس والجزر المقطعة على طول جدران النموذج. صب كل ما تبقى من هلام. قم بذلك بعناية حتى لا تتلف النمط الموجود على جدران النموذج.
8
لتزيين إضافي للشوك المطبوخ في مقلاة الكيك ، في الثقب الأوسط يمكنك صب صلصة التارتار البيضاء مع إضافة الجيلاتين ، ورشها بالفستق المطحون وزينها مع مزيج من الخضار. هذه الحشو تبدو أنيقة ومبتكرة.
9
Jellied ، المطبوخة في قوالب مجزأة من مختلف التكوينات ، تبدو جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، إنه عملي للغاية. لا يحتاج الضيوف للوصول إلى طبق واحد كبير مع الشراب وقطع قطعة منه لأنفسهم. هو أكثر ملاءمة بكثير أن تأخذ على صحنك قطعة مجعد بالفعل من الحساء. يمكن جعل مثل هذا الجزء من الحساء متعدد الطبقات ، والذي سيكون بحد ذاته زخرفة حقيقية.
10
للطبقة العليا من الدجاج على شكل قلوب ، يمكنك استخدام القليل من الهلام مع إضافة كريم 25-35 ٪. صب طبقة الكريما على قاع المقلاة واتركها تصلب. ثم ضعي قطع الدجاج واملأ مع الهلام الباقي. عندما يكون الحامل جاهزًا ، اغمس قيعان الأشكال لمدة 2-3 ثوانٍ في الماء الساخن ثم اقلبه على الطبق الذي ستقدم إليه. مقبلات مع شريحة من الطماطم و gherkin على القمة.
11
إذا تم طهي طعامك في شكل واحد كبير ، فمن المرجح أنك لن تنقلب رأسًا على عقب. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تزيين الشباك على النحو التالي. ضعي شرائح أو شرائح من اللحم أو السمك أو اللسان أو غيرها من المنتجات في الجزء السفلي واسكبيها في معظم الأحيان ، تاركين قليلاً للزينة. السماح للهلام لتبرد قليلا في الثلاجة. بعد ذلك ، انشر شرائح البيض ، والجزر ، والخيار ، والزيتون ، أو الأوراق الخضراء على السطح بالكامل كما يخبرك خيالك. قم بملء المجوهرات بعناية مع بقية الجيلي وضع الشوربة في الثلاجة.
انتبه
من أجل أن يصبح حنك الشمسي عملًا فنيًا حقيقيًا ، تأكد من جعل الهلام شفافًا. هلام مبهمة في aspic تبدو غير شهية.
نصيحة مفيدة
Jellied ، المطبوخ في شكل واحد كبير ، يمكن تزيينها بالخضار المفرومة مجازيًا. وتسمى هذه التقنية تشريح نحت. يمكنك العثور على وصف لتقنيات نحت على الإنترنت.
المادة ذات الصلة
كيفية جعل سلطة جليد جميلة
- منتدى الطهي
- قوالب حشو
- كيف لطهي الحساء من السمك