كيفية تزيين السمك

في معظم الأحيان ، يتم تقديم الأسماك دون أي زخرفة ، ورشها قليلاً بالأعشاب. ولكن يمكن أن تصبح بعض أطباق الأسماك زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية. واحدة من هذه الأطباق هي الأسماك الحمر في التوت البري.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - السمك

• - احسب الخضار المفرومة

• - الخضر

• - مرق

• - عصير التوت البري

• - الجيلاتين

دليل التعليمات

1

يمكنك تناول أي سمك لهذا الطبق ، لكن سمك الحفش والبلوجا وسمك الحفش سيبدو أفضل على الطاولة. قشر أسماك الغضروف الخارجي ، وقم بتقطيعه إلى أجزاء ثم غليه بعناية حتى لا يفقد شكله. من الأفضل القيام بذلك في غلاية مزدوجة.

2

سيتم استخدام الأسماك الصغيرة أو الرؤوس ، والزعانف ، والجلد من الأسماك الكبيرة الرخيصة لإعداد المرق. اطبخ خليط المرق حتى تبدأ عظام الرؤوس في الانفصال عن بعضها البعض. تُصفى المرق وتُخفف بالكافيار أو ليزون. قسّم المرق إلى جزأين ، أضف عصير التوت البري إلى أحدهما. إذا لم يكن المرق مشبعًا جدًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين المخفف قليلاً إليه.

3

خذ طبقًا مستطيلًا ، وضع قطعًا من السمك عليه ، مما يخلق مظهرًا من سلامته. يُسكب السمك بالهلام الأحمر ، ويوضع السطح حوله بقطع شرائح مجففة من الجزر المسلوق والخيار الطازج ودوائر البيض والخضر. قطع الليمون إلى دوائر رقيقة ، ربع كل منهم. أدخل شرائح الليمون في القطع بين قطع السمك بحيث تميل إلى الخلف قليلاً ، مما يخلق مظهراً من المقاييس. إذا كانت الشرائح لا ترغب في الاحتفاظ بها ، فقم بغمس كل منها في الهلام واستمر قليلاً حتى تتجمد.

4

يرش الفراغات بين رقائق الليمون مع الخضر وانتشر جزءًا من الهلام الخفيف في الأعلى. تبرد الحشوة جيدًا حتى تصلب تمامًا وتُقدم. لقطع هذه الأسماك ، من الأفضل أن تأخذ سكينًا بسطح مموج. نتيجة لذلك ، حتى في شكل مقطوع ، فإن الطبق سيثير إعجابه بجماله ، وأولئك الذين يقررون تجربته بنفس الطريقة سوف يتذوقون أيضًا.

نصيحة مفيدة

يمكنك صنع حساء من السمك المشوي ، ثم ستبدو أكثر سخونة.