لفات ، أو السوشي - أطباق المطبخ الياباني. تبدو لفات التامة الصنع أسطوانات سميكة قصيرة تتكون من ورقة خضراء من الأعشاب البحرية المقلية المجففة (نوري) والأرز والطبقة (أسماك المأكولات البحرية الأخرى). تقليديًا ، يتم استخدام المأكولات البحرية في هذا الطبق ، ولكن في أوروبا وروسيا تتم معالجتها: التخليل ، التمليح ، في كثير من الأحيان - الغليان أو القلي. لا تتطلب لفائف الطهي مهارات طهي كبيرة ويمكن الوصول إليها حتى لربات البيوت المبتدئات.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- الأرز المسلوق مع 1 ملعقة كبيرة. ل الخل ، 1 ملعقة شاي. السكر و 1 ملعقة شاي. أملاح
- الأعشاب البحرية المجففة (نوري)
- حشوة اختيارية (سمك ، ثعبان ، جمبري ، إلخ) ؛
- الخل
- حصيرة منديل مصنوعة من الخيزران العصي.
دليل التعليمات
1
ضعي النوري على السجادة مع الجانب اللامع لأسفل ، بحيث يكون الجانب العريض مواجهًا لك. بلل سطح الورقة بالخل.
2
استنزاف المياه المتبقية من الأرز. باستخدام الأصابع الرطبة ، قم بنشر 6 ملاعق كبيرة من الأرز على نصف الورقة الأقرب إليك.
3
ضع الحشوة في وسط قطاع الأرز.
4
باستخدام حصيرة ، ارفع الحافة القريبة من الطحالب وابدأ في الالتواء بعيدًا عنك. حاول تحريفها بأكبر قدر ممكن ، ولكن تأكد من أن الأرز والحشوة لا تسقط من الحواف.
5
عودة حصيرة إلى وضعها الأصلي. حصلت على نقانق خضراء. خذ سكينًا حادًا وقم بقصه إلى ستة أجزاء متساوية. إذا لم يكن السكين حادًا بدرجة كافية ، فعليك أولاً إجراء ثقب في نوري ، ثم قصه حتى النهاية. للراحة ، يمكنك أولاً قطع النقانق إلى جزأين ، ثم قص كل شوط إلى ثلاثة أجزاء.
6
ضع لفائف على الطبق. تُسكب صلصة الصويا في قدر ، وتوضع الزنجبيل المخلل والوسابي على الطبق (يمكن استبداله بالخردل).