لطهي كومبوت ، يمكنك أن تأخذ الفواكه والتوت المهروسة قليلاً ، ولكن ليست ناضجة. في بعض الحالات ، في الثمار الناضجة ، تزيد نسبة محتوى النشا (على سبيل المثال ، في التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والخوخ). هذه المادة لا تؤثر على جودة المشروب النهائي بأفضل طريقة. إذا كنا نتحدث عن التوت ، فربما يكون لديهم آثار تخمير مبدئي.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- الفاكهة أو التوت.
- سكر او عسل
- المناديل القماش ؛
- سكين
- قياس الملعقة
- مقلاة
- طباخ.
دليل التعليمات
1
حدد الثمار التي تريد طهيها من كومبوت. إذا كان المشروب مخصصًا للطفل ، فمن الأفضل اختيار الفواكه الحلوة والتوت ، وبدلاً من السكر ، أضف كمية صغيرة من العسل. إذا كان البالغين يشربون الكبوت ، فمن الجيد وضع بضع غرامات من البهارات. يسير الخوخ والمشمش جيدًا مع الهال الأخضر ، يوصى بوضع زوجين من براعم القرنفل وبعض البازلاء من الفلفل الحلو في كومبوت التفاح ، وكشف كومبوت الكرز سوف "يكشف" الذوق أكثر عند إضافة بضع أوراق الغار.
2
الحصول على جميع المكونات اللازمة. عند اختيار الفواكه والتوت ، أعط الأفضلية للفواكه ذات اللون والحجم المميزين للأنواع. لا ينبغي أن تؤخذ لا ثمار كبيرة جدا ولا صغيرة جدا لكومبوت. الأمر نفسه ينطبق على الفواكه غير الناضجة أو المفرطة. تذكر أنه (مع استثناءات نادرة) يمكن تحضير مشروب جيد فقط من مكونات عالية الجودة. نصيحة أخرى: حاول ألا تكتسب ثمارًا من أصل مشكوك فيه. لنقل أن التفاح الذي يتم جمعه بالقرب من الطرق السريعة المزدحمة أو المناطق الصناعية لن يكون مفيدًا.
3
فحص الفواكه والتوت في المنزل ؛ إزالة الأماكن الفاسدة. اشطف الثمار تحت تيار من الماء البارد ، وجففها بمنشفة ورقية أو من القماش ، كخيار - قم بنشرها على قطعة قماش نظيفة لتجفيفها الطبيعي. إزالة البذور ، أعشاش البذور ، الخ لا يمكن تحقيقه إلا بعد بقاء الرطوبة على سطح الثمرة. بالتأكيد يتم قطع ثمار كبيرة ، يمكن ترك ثمار صغيرة كاملة.
4
نقل الفواكه إلى مقلاة بالمينا ، صب الماء البارد ، إضافة السكر والتوابل حسب الرغبة. عادة ، لكل كيلوغرام من الفاكهة الحجرية (الكرز والكرز والخوخ) ، يوصى 2-3 ملاعق كبيرة. السكر ، بالنسبة لبذور بوم (التفاح والكمثرى والمعابد) ، يمكن زيادة الإشارة المرجعية للسكر بنسبة 50 في المائة. إذا قررت تناول الكبوت مع العسل ، فلن تحتاج إلى وضع السكر ، ووضع العسل في 3-5 دقائق. حتى نهاية الطهي. طبخ كومبوت لمدة 10 دقائق على الأقل بعد بداية الغليان. ثم أخرجه من النار واتركه في وعاء مغلق بإحكام حتى يبرد تمامًا.