لزراعة محصول ممتاز هو نصف القصة ، جزء آخر لا يقل أهمية هو الحفاظ على المحصول خلال أشهر الشتاء الطويلة. ستبذل جميع الجهود المبذولة لرعاية الخضروات سدى إذا كانت ظروف التخزين غير صحيحة.
اختر الوصفة الخاصة بك
من الأهمية بمكان للحفاظ على المحصول في شكله الأصلي درجة حرارة الهواء والإضاءة ومستوى معين من الرطوبة. يمكن أن تتحمل درجات الحرارة الصغيرة ناقص الكراث وبراعم بروكسل. تعتبر علامة الصفر على مقياس الحرارة مثالية لتخزين التوت الأزرق ، الكحلبي ، الكرفس ، الفجل ، الملفوف ، عنب الثعلب. درجة حرارة الهواء التي تصل إلى +5 درجة مئوية هي الأكثر مثالية للكمثرى والتفاح والفراولة والتوت الأسود والكشمش والتوت والقرنبيط والبطاطس والخس والخوخ والسبانخ. البنجر درجة حرارة مناسبة لا تقل عن +6 ، والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء - من +5 إلى + 10 درجة مئوية. يجب تخزين الخيار والطماطم وجميع الفواكه الجنوبية في درجات حرارة تتراوح من +10 إلى +15 درجة مئوية.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف أن البطاطس من الأصناف المتأخرة فقط هي التي يمكن تخزينها لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الدرنات من الأرض وتجفيفها وتكديسها في صناديق. قم بتخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد وجيد التهوية.
من السهل حفظ الملفوف إذا تم لف كل رأس بالورق ووضعه في صندوق به فتحات لتدوير الهواء مجانًا. الشوكات محفوظة بشكل جيد إذا كانت معلقة على الحبال من الجذور. يمكنك تخزين الملفوف على الشرفة. مع بداية الصقيع ، يمكن استخدام رؤوس الملفوف المجمدة للطبخ دون تذويب.
يجب تخزين الثوم والبصل في مكان بارد وجاف في صناديق خشبية أو في جوارب من النايلون أو مضفر في أكاليل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على الثوم بشكل مثالي طوال فصل الشتاء ، إذا تم تقسيمه إلى أسنان ، وتنظيفه من المقاييس ووضعه في أوعية زجاجية جافة مملوءة بالزيت النباتي. يمكن استخدام الزيت المنكه الذي يتم الحصول عليه أثناء تخزين الثوم أثناء تحضير الأطباق المختلفة.
من أجل الحفاظ على الطماطم لأطول فترة ممكنة ، يتم إزالتها غير ناضجة ، مباشرة مع السيقان ، توضع في صندوق ومغطاة بنشارة الخشب الجافة أو الرمل. يمكنك لف كل فاكهة بالورق ووضعها في صناديق ووضعها في مكان بارد. بشكل دوري ، يجب فحص الخضار ، والتخلص من التعفن.
يجب تخزين البنجر والجزر والخضروات الجذرية الأخرى في صندوق ، وصبها برمل نهر جاف ، بعيدًا عن أشعة الشمس. سيصبح الجزر طازجًا لفترة أطول إذا تم رشه بخلاصة الماء من قشور البصل الجافة قبل وضعها في التخزين.
في صندوق بالرمل ، يمكنك حفظ جذور الكرفس والبقدونس.
لعدة أسابيع ، سيكون الخيار طازجًا إذا أبقيته غطسًا ، في الماء في الماء مع ذيول. في نفس الوقت ، يجب تغيير الماء يوميًا. يمكنك أيضًا وضعها في وعاء كبير مطلي بالمينا ووضعها في الثلاجة ، على الرف السفلي ، دون تغطيتها أو لفها بمنشفة مبللة.
ضع في اعتبارك أن الخيار لا يتسامح مع حي طويل مع التفاح.
للحفاظ على الفلفل لفترة طويلة ، يلفونه بالورق ويضعونه في صناديق ويملأونه بنشارة الخشب. يمكن أن يقع اليقطين في منطقة جافة وجيدة التهوية لمدة 6 أشهر تقريبًا. سيظل الفجل طوال فصل الشتاء إذا وضعت الخضروات الجذرية في الرمال الرطبة.
يمكن حفظ الخضر المختلفة لعدة أيام في كيس بلاستيكي يوضع في الثلاجة. يوضع الشبت والبقدونس جيدًا في مقلاة جافة ومغلقة بإحكام ، ولكن يجب أيضًا أن تكون الخضراوات جافة تمامًا. لتخزين أطول ، يمكن لف الأوراق الخضراء وتجميدها في المجمد. يمكن تحضير أوراق الكرفس لفصل الشتاء ، ومفرومة ناعمة ومخلوطة بالملح ، في الفخار. للحصول على 1 كجم من الخضروات ، يلزم 200 جرام من الملح.