الفطائر هي واحدة من الأطباق المفضلة في المطبخ الروسي ، وهناك العديد من الطرق لطهي وتقديم الفطائر ، ناهيك عن مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات. يمكن أن تصبح الفطائر المدلفنة بشكل جميل زخرفة حقيقية لأي طاولة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - الفطائر.
- - ملء.
دليل التعليمات
1
أنبوب مغلق
ضع الحشوة على الثلث العلوي من الفطيرة ، لف الحواف على اليمين واليسار ، لف الحافة العلوية بحيث يكون الحشوة تحتها. لديك رباعي الزوايا بحافة سفلية واحدة غير مستوية غير مغطاة بالداخل. لف فطيرة ، بدءا من الحافة العلوية - تحصل على أنبوب مغلق على كلا الجانبين.
2
مغلف
ضع الحشوة على الثلث العلوي من الفطيرة ، وقم بتغطيتها بالحافة العلوية ، ثم قم بثنيها على اليمين واليسار حتى تتقارب حواف الانحناءات في المنتصف. أضعاف رباعي الناتج في النصف على طول الخط المستعرض.
3
مثلث مزدوج
ضع الحشوة في وسط الفطيرة ، وقم بثني الحافة العلوية حتى يصل المنحنى إلى الوسط ، ثم ثني حافتين أخريين ، الجزءين الثاني والثالث من الدائرة - ستحصل على مثلث متساوي الأضلاع مع أعلى لأسفل. ثني الزاوية السفلية بحيث يصل الجزء العلوي إلى الحافة المعاكسة ، ثم انحنى الزوايا اليمنى واليسرى بحيث تغطي بعضها البعض. لديك مثلث أصغر من الأول ، لكن الحشوة لن تسقط منه.
4
حقيبة
ضع الحشوة في وسط الفطيرة ، وجمع الحواف واربطها في الأعلى لصنع حقيبة. اختر مادة "ربطة العنق" اعتمادًا على الحشوة: إذا كانت الحشوة مالحة ، فيمكن ربط الكيس مع ريشة من البصل الأخضر ، وإذا كانت حلوة ، فيمكنك أن تأخذ شريطًا من قشر البرتقال.
5
لفة
خذ فطيرة بقطر كبير وشحمها بصلصة الكريما الحامضة ، ضع شريحة من السمك النهائي في الوسط ، ولف فطيرة بلفة واستخدم سكينة حادة لتقطيع قطري إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
6
أنابيب بسيطة والمغلفات
قم بطي الفطيرة باستخدام أنبوب أو مظروف ، وقم بطيها أولاً في نصف دائرة ، ثم في مثلث. تُقدم الفطائر المطوية بهذه الطريقة إلى الحشوات السائلة (القشدة الحامضة والمربى والزبادي والحليب المكثف والعسل) ، والتي يتم وضعها على طاولة في وعاء منفصل.