في الطبق الجيد ، كل شيء مهم: مزيج من المنتجات ، وجودة وكمية المكونات ، وبطبيعة الحال ، خدمة جميلة وغير عادية. يمكنك وضع على طاولة احتفالية مألوفة للجميع سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" في شكل لفة. تتيح لك هذه الخدمة تقطيعها على الفور إلى أجزاء مجزأة ووضعها بشكل جميل ومفاجأة الضيوف أو أفراد الأسرة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- المنتجات:
- • البنجر المسلوق - 3-4 قطع.
- • الجزر المسلوق 3-4 قطع.
- • البطاطا المسلوقة - 2-3 قطع.
- • مسلوق في بيض حاد - 2 قطعة.
- • سمك الرنجة فيليه - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- • المايونيز - 80-100 غرام.
- • الملح حسب الذوق
- أجهزة المطبخ:
- • مبشرة (صغيرة أو متوسطة)
- • تتشبث الفيلم
- • غربال وشاش
- • قطع المجلس
دليل التعليمات
1
يجب تحرير شرائح الرنجة من العظام وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب تحضير الخضروات بنفس الطريقة التي يتم بها تحضير الرنجة بانتظام تحت معطف من الفرو ، مع العلم أن الفرق الوحيد هو أن البنجر والجزر والبطاطا ويفضل أن تُفرك على مبشرة جيدة.
2
لوح التقطيع العريض مغطى بطبقة تشبث ، نهاياتها مدسوسة بعناية أسفل اللوحة. سيتم تجميع السلطة في شكل لفافة بالترتيب العكسي مقارنة بالنسخة التقليدية للسلطة "الرنجة تحت معطف فرو". توضع البنجر الأولى ، ثم الجزر والبطاطس والبيض مع البصل ، وضعت الرنجة الأخيرة.
3
على مستطيل اللوحة ، يتم تسوية طبقة من البنجر ، مملحة قليلاً ، حيث أن البنجر عادة ما يكون حلوًا ، ثم يتم وضع طبقة من الجزر في الأعلى. يجب أن تكون كل طبقة من الخضار مملحة قليلاً وتطبق شبكة رقيقة من المايونيز. عند تحضير اللفة ، من المهم تكوين الطبقات بشكل صحيح حتى يكون التجميع سهل التجميع. بعد طبقة من الجزر ، يتم وضع طبقة من البطاطا ، ولكن ليس على المنطقة بأكملها ، ولكن في 2/3 ، أي قليلاً ، لا تصل إلى الحافة البعيدة من لوح التقطيع. تمتلئ نفس 2/3 مع البيض المبشور والبصل المفروم ناعما. يتم وضع الرنجة بطريقة خاصة: يتم تطبيقها بشريط عريض في الوسط.
4
بعد تشكيل جميع الطبقات ، فإنها "العفن" لفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاستيلاء على الشغل تحت الفيلم على كلا الجانبين بيديك والاتصال في المنتصف. قم بالإفراج قليلاً عن فيلم التشبث ، وقم بلفه ولفه ، وشكل "نقانق". يمكن وضع اللفة في الثلاجة ليتم تبريدها مباشرة في فيلم التشبث ، أو ، بعد إطلاقها بعناية من الفيلم ، ونقلها إلى طبق ممدود وإرسالها لبثها لمدة 4 ساعات.
يُقدّم الطبق بعد قطع طرفي اللفة وتزيين الجزء العلوي بالمايونيز والزهور من البيض المسلوق والخضر.
انتبه
إذا كان البنجر أو الجزر شديد العصير ، احتوى على الكثير من الرطوبة ، ثم لمنع لفة لفقد شكله ، يتم ضغط الخضروات المبشورة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، يتم وضع البنجر (الجزر) في غربال ويسمح له بتصفية العصير. إذا كان الغربال كبيرًا ، فقم بتغطيته بشاش مطوي في طبقتين.