القوائم المألوفة للذواقة الروسية - كاليفورنيا ، فيلادلفيا ، ألاسكا جاءت إلينا من أمريكا. هذا تكيف للمطبخ الياباني مع أذواق الأميركيين. ومع ذلك ، لا يوجد شيء غريب في حقيقة أنهم وصلوا أيضًا إلى ذوق مواطنينا.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- الأرز
- نوري الأعشاب البحرية
- خل الأرز
- السكر
- السمك
- الخضروات
- تحلق رو الأسماك
- لفة غزل حصيرة
- سكين حاد مع شفرة طويلة
- صلصة الصويا
- الوسابي
- الزنجبيل المخلل
دليل التعليمات
1
طبخ 2 كوب من الأرز المستدير. من الأفضل أن تأخذ درجات خاصة مصممة للسوشي والقوائم - فهي تتمتع بقدر أكبر من الحساسية. صب لهم نفس القدر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم صب في خلع الملابس المصنوعة من 50 مل. خل الأرز ، 30 مل. الماء و 10 غرام من السكر المحبب.
2
غطِ ، استمر في النار لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم أخرجه من الفرن ، ثم انقله إلى وعاء خشبي واتركه يبرد. إذا لم يكن هناك وعاء خشبي ، فقم بربط نسيج القماش المطلي بالمينا في عدة طبقات. يجب القيام بذلك حتى يتم امتصاص السائل الزائد ، واكتسب الأرز للفة الثبات المطلوب.
3
قطع شرائح سمك السلمون والأفوكادو والخيار والجبن الهريس - سنجعل فيلادلفيا في المنزل. هذا هو لفة المتابعة. ملء يمكن أن تختلف حسب الذوق. المبدأ الرئيسي للطهي هو وضع الأرز على قمة الأعشاب البحرية نوري ، وليس العكس. لجعل هذه القوائم أكثر ملاءمة لتناول الطعام ، يتم تغطيتها من الأعلى إما بقطعة من السمك أو بقطع الكافيار ، كخيار - بذور السمسم.
4
انشر بساط من الخيزران ، وضع الأرز عليه ، ثم صفيحة من الأعشاب البحرية نوري ، مبللة قليلاً بالماء. اضغط على راحة يدك حتى تلتصق ببعضها البعض. الجمع بين الخيار والأفوكادو وجبن فيلادلفيا ، وتطبيق الكتلة على أعلى نوري. قم بتشكيل لفة ، ثم قصه بسكين حاد بشفرة ضيقة طويلة. لف كل قطعة من لفافة في شريط من سمك السلمون: لا يمكنك كله ، ولكن النصف العلوي فقط.
5
يُمزج الأرز مع نوري في لفائف كاليفورنيا بطريقة مماثلة. اقطع لحم السلطعون ، امزجه مع المايونيز الياباني والخيار الطازج - الحشوة جاهزة. لف اللف ، قصه ، كل قطعة "مخبوزة" في الكافيار tobiko البرتقالي. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف لون الكافيار: كما أنه يكون أحمر أو أسود أو حتى أخضر - اختيارك سيعتمد على لون باقي المكونات.
6
تزييت لفائف مع المايونيز الياباني ويخبز في الفرن. تحصل على لفة خبز مطبوخة في المنزل. كملء ، يمكنك أن تأخذ ثعبان البحر أو الروبيان المفروم أو بلح البحر. تؤكل اللفائف المخبوزة في العادة ساخنة ، ولكن عندما تكون باردة فهي لذيذة أيضًا. يقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والوسابي لإسعاد ضيوفك.
انتبه
لا تضع حشوات كثيرة على القوائم ، وإلا فسوف تنهار.
نصيحة مفيدة
لجعل القوائم أكثر ملاءمة للطي ، استخدم سجادة من الخيزران.