راتاتوي هو طبق بسيط إلى حد ما ولذيذ للغاية من الخضروات. يتم طهيها في الفرن ، وتبدو جميلة على طاولة الطعام ويمكنها تزيين أي عطلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للطبق:
- كوسة - 2 قطعة.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- جبن - 100 جم
- للصلصة:
- كريمة حامضة - 100 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل
- شبت / بقدونس - 50 جم
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- التوابل: asafoetida والفلفل الأسود
دليل التعليمات
1
اغسل البطاطس ، وضعها في وعاء من الماء. يوضع على نار متوسطة. تُسلق البطاطس حتى تنضج.
2
اغسل باقي الخضروات - الباذنجان والكوسا والطماطم. من الأفضل تناول الخضار من نفس القطر تقريبًا لجعل الراتاتوي جميلًا.
3
أثناء طهي البطاطس ، قطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة. انقع الباذنجان المفروم لمدة 15 دقيقة على الأقل في الماء المالح لإزالة المرارة الطبيعية.
4
بعد ذلك ، قطع الخضار المتبقية - كوسة وطماطم إلى شرائح مستديرة أيضًا. تحقق من البطاطس ؛ إذا أصبحت طرية في الأعلى ، قم بتبريدها. ثم تقشر وتقطع إلى قطع مستديرة كذلك.
5
ثم اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط لخلط جميع مكونات الصلصة - الكريمة الحامضة والأعشاب وزيت الزيتون والملح. أضف البهارات إلى البهارات. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل الهندية asafoetida. ستعطي الصلصة نكهة البصل والثوم.
6
ابدأ في وضع راتاتوي. يمكنك وضع الخضار في شكل دائري ، على سبيل المثال في مقلاة من الحديد الزهر. سيفعل شكل مستطيل. اسكب ملعقة من زيت الزيتون في قاع القالب. ثم قم بتوزيع دوائر الخضار بشكل عمودي - الباذنجان والكوسا والبطاطس والطماطم. وهكذا في دائرة.
7
عند ملء النموذج الكامل بالخضروات ، اسكب الخضار مع الصلصة. اصنعها حتى تصبح الصلصة بين الشرائح.
8
سخن الفرن إلى 190 درجة. تغطية القالب بورق ووضع راتاتوي خبز. أثناء خبز الخضار ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. من وقت لآخر اقلب المقلاة في الفرن لخبز جميع الخضروات.
9
بعد ساعة واحدة ، يجب أن يكون الطبق جاهزًا تقريبًا. أزل الفويل من الخضار ، ورش الراتاتوي بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تظهر قشرة الجبن المقرمشة. قدميها ساخنة على الطاولة.
نصيحة مفيدة
من أجل تنويع طعم طبق الخضار هذا ، يمكنك إضافة شرائح الفلفل إلى الخضار.