كيفية عمل اللازانيا بالدجاج والفطر

تشير لازانيا الدجاج ، كقاعدة عامة ، إلى ما يسمى بـ "اللازانيا البيضاء" ، حقيقة أنه يتم طهيها بدون استخدام صلصة الطماطم ، ولكن قد تشمل مكوناتها الخرشوف والسبانخ ولحم الخنزير المقدد والفطر ، سواء بشكل فردي أو فردي ، و العديد من المنتجات الأخرى التي يمكن أن تظهر طعمها على خلفية الطعم الرقيق للدجاج وصلصة البشاميل. التوابل مثل جوزة الطيب ، الخردل ديجون ، الفلفل الحار وما شابه ذلك يعطي نكهة لازانيا بيضاء.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 8 + 1 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة ؛
  • 450 غرام من الفطر.
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • 1/2 كوب دقيق
  • 7 أكواب من الحليب
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور ؛
  • 450 غرام من أوراق السبانخ ؛
  • 3 أكواب من البارميزان المبشور ؛
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 2 كجم من صدور الدجاج بدون جلد وعظام ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • 1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف.
  • 450 غ من الألواح الجاهزة لللازانيا.

دليل التعليمات

1

قطع الفطر إلى شرائح. يوضع في مقلاة جافة عميقة ساخنة ويقلى مع التقليب حتى يتبخر السائل منها. خفض الحرارة إلى معتدلة. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة واقلي الفطر حتى يصبح ذهبي اللون. يوضع البصل والثوم في مقلاة ويقلى حتى يصبح طرياً وشفافاً ، ويستغرق من 3 إلى 4 دقائق. نضيف الطحين ، نقلي كل شيء معًا ، مع التحريك بملعقة خشبية ، حتى يصبح الطحين بنيًا قليلاً ويبدأ في إطلاق رائحة جوزة لطيفة (حوالي 2-3 دقائق). سخّن الحليب ، وأضفه إلى الفطر في تيار رفيع ، وخلط الصلصة باستمرار بشوكة. اطبخي حتى يسكب كل اللبن فيه حتى تتكاثف الصلصة. أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وجوزة الطيب والسبانخ المفروم و 1 1/2 كوب من البارميزان ، اخلطهم ودفئهم لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُغطى بغشاء لاصق.

2

يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة أخرى. قاتلوا صدر الدجاج قليلاً ، ولفي مزيجاً من 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، والأعشاب المجففة والفلفل الحار ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق على كل جانب. دع اللحم يبرد قليلاً ويقطع إلى قطع لا تزيد عن لدغة واحدة.

3

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع قدرًا كبيرًا من الماء المغلي على الموقد. ضعي طبق الخبز بزيت الزيتون وصب القليل من صلصة الفطر على القاع ، وليس أكثر من 1/2 كوب. ضع العديد من أوراق اللازانيا في الأسفل حسب الحاجة لتغطيتها في طبقة واحدة. اغمس الأغطية في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يُغطّى اللازانيا بكوب من صلصة الفطر ، ويُرشّ ربع دجاجة مقطعة وقليل من البارميزان ، يُغطّى بملاءات من اللازانيا. كرر مرتين أخريين مع المتبقي من الصلصة والدجاج والجبن والمعكرونة ، واملأ الطبقة الأخيرة من المعكرونة بالصلصة ، ورشها بالبارميزان وضع بضع قطع من الزبدة في الأعلى. اخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح اللازانيا بني ذهبي. أخرجي المقلاة من الفرن ، غطيها بورق ودعي الطبق يستريح لمدة 15-20 دقيقة. قدمي اللازانيا دافئة.

مقالة ذات صلة

لازانيا الدجاج