كيفية تزيين الكعكة

الحلويات هي طعامك المفضل للبشرية. ومن بين الحلويات ، تحظى الكعك بشعبية خاصة. وفقًا لأي مبدأ يختار الناس الكعكة ، ما الذي يثير رغبتهم في تذوق قطعة لذيذة؟ بالطبع ، نظرة تحفة الطهي.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• طلاء الشوكولاتة:

• - الحليب والسكر والكاكاو أو الشوكولاته الحلويات.
• السكر الصقيل:

• - السكر المثلج ؛

• - عصير الحمضيات ؛
• البروتين الصقيل:

• - السكر المثلج ؛

• - بياض البيض ؛

• - عصير ليمون.
• مرزبان:

• - سكر

• - الماء ؛

• - طحين اللوز.
• كريم دسم:
• - صفار البيض ؛

• - سكر

• - الماء ؛

• - زبدة.
• كريمة مخفوقة:
• - كريم

• - السكر المثلج.
• الفاكهة المسكرة

• - الفاكهة المسكرة

دليل التعليمات

1

الصقيع أسهل طريقة لتزيين الكعك هي التزجيج. يمكن تحضير العديد من الشوكولاتة المحببة من مزيج من الكاكاو والحليب والزبدة والسكر. أو من شوكولاتة حلويات مذابة في حمام مائي (يباع بالوزن) ، تمتلئ الكعكة المجمعة المحضرة بالجليد الحار وترسل لتبرد. بعد أن تتجمد الشوكولاتة (سوف تتحول إلى سطح لامع جميل) ، يمكن نقشها بزهور كريمة وكريمة مضغوطة من خلال حقنة معجنات. هناك أنواع أخرى من التزجيج. مثلج السكر العادي ، على سبيل المثال. ربما رأيتها على النساء الروم وغيرها من المنتجات. يتم تحضيره ببساطة شديدة: يُسكب عصير الليمون أو البرتقال في السكر المثلج بأجزاء صغيرة (حرفيًا ينخفض ​​بالتساقط). يشبه تناسق المنتج النهائي اتساق فطيرة العجين. مع هذا الجليد يمكنك تزيين كعكة محلية الصنع بسيطة لتناول شاي المساء. نادرا ما يستخدم طلاء البروتين (تذكر "قبعات" بيضاء على كعك عيد الفصح) لتغطية المنتج بأكمله. يستخدم على أفضل وجه لوضع النقطة النهائية في تزيين تحفة الحلويات ، ومن الجيد تطبيق نقوش وكتابات رفيعة من التزجيج الأبيض. بالمناسبة ، بمساعدة المكونات المختلفة (الخمور ، ألوان الطعام) من السهل الطلاء بأي لون. يستغرق طهي الصقيل بعض الوقت. ما عليك سوى فصل بياض البيض عن صفار البيض ، ثم إضافة القليل من عصير الليمون إليهم ، ثم الخفق مع الخليط ، وإضافة السكر المسحوق في هذه العملية. يجب أن تحصل على كتلة ثلجية بيضاء موحدة ، حاول استخدامه لتطبيق نموذج على الكعكة. للقيام بذلك ، خذ قطعة من الورق السميك وارسم النموذج المطلوب عليها. ضع ورقة خبز شفافة أعلى الورقة واضغط نقشًا شفافًا عليها باستخدام محقنة باستخدام محقنة. بعد أن يصلب الصقيل ، قم بفك الرسم الحلو ونقله إلى الكعكة.

2

MarzipanMarzipan - اللوز العجين. هذا هو واحد من أقدم أنواع الحلويات ، حتى يومنا هذا هو المحبوب بين نصيب الأسد من الإنسانية. Marzipan (عجينة اللوز) عبارة عن كتلة بلاستيكية يمكن صبغها بسهولة بأي لون ويمكن إعطاؤها أي شكل. اشتر كتلة Marzipan النهائية في المتجر أو قم بطهيها بنفسك (إنها سهلة) أو تلوينها بألوان الطعام أو تشديد سطح الكعكة بالكامل باستخدام مرزبانية أو تصنع من له الزهور والفواكه والتماثيل التي تزين بها منتجك تحضير مرزبان: - 500 غرام من السكر صب 125 غرام من الماء وإشعال النار. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُضاف الفانيليا ، ويخفّض الحرارة ويُسخّن الكتلة حتى تصبح لزجة. أطفئ النار. صب 500 جرام من دقيق اللوز في شراب (يمكنك شرائه ، أو يمكنك طهيه بنفسك عن طريق تقطيع اللوز إلى حالة مسحوق) وتخلط الكتلة جيدا - حتى تحصل على عجينة موحدة. إذا قررت طهي اللوز بنفسك - قبل تقطيع المكسرات ، احتفظ بها في الثلاجة. هذا ضروري حتى لا تعطي اللوز الزيت أثناء تقطيعه.

3

كريم الزبدة (الكريما) هذه إحدى أكثر الطرق شعبية لتزيين الكعك. طريقة التحضير: - ضع 5 صفار في طبق مقاوم للحرارة ؛

- اخلطي في وعاء آخر 60 مل من الماء و 180 جرام من السكر. تسخين الخليط للحصول على شراب لديه درجة حرارة 110-120 درجة ؛

- التحريك باستمرار حتى لا تنضج الصفار ، صب السكر في شراب لهم في تيار رقيقة ؛

- استمر في الخفق مع الخليط بمزيج من الشراب وصفار البيض حتى يبرد الكتلة إلى 25-28 درجة ويزيد في الحجم بنحو 3 مرات ؛

- ضع الزبدة المخففة في المزيج إلى قطع ، دون إيقاف الجلد ؛

- في المرحلة الأخيرة ، أضف الأصباغ والنكهات إلى الكريم. قم بتغطية الكعكة بالكريمة باستخدام ملعقة خاصة أو ضع أشكال الكريم على المنتج باستخدام حقيبة المعجنات.

4

الكريمة المخفوقة الكريمة المخفوقة هي الطريقة الأكثر أناقة وأسهل طريقة لتزيين الكعك. شراء كريم جاهز أو خفقت نفسك. توضع على كعكة مع حقنة المعجنات ، وترش بالشيكولاتة وفتات الجوز - والكعكة المذهلة جاهزة.

5

الفواكه المسكرة إن استخدام الفواكه المسكرة طريقة رائعة وسريعة لتزيين الكعكة. ببساطة تزيين الكعكة أو كريم مع الفواكه المسكرة مشرق. بالمناسبة ، بدلاً من الفواكه المسكرة أو معهم ، من الممكن تمامًا استخدام الحلويات المشرقة والمكسرات وحتى الفواكه الطازجة - الفراولة أو الفسلية.