كيفية طهي معجون الطماطم في المنزل

لا يمكن للبورش الأوكراني الحقيقي الاستغناء عن معجون الطماطم. أيضا ، بدون هذه الصلصة ، من المستحيل ببساطة طهي الطبق الإيطالي الأكثر شعبية - البيتزا. صنع معجون الطماطم في المنزل ليس بالأمر الصعب.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - طماطم 3 كجم

• - بصل 2 قطعة

• - سكر 100 جرام

• - نصف كوب من خل المائدة

• - ملح

دليل التعليمات

1

الشرط الرئيسي في إعداد معجون الطماطم هو الطماطم الناضجة جيدًا. يتم غسل الخضروات جيدًا ، وتتم إزالة الأماكن الفاسدة. لا يمكن قطع السويقة.

2

يتم قطع الطماطم إلى نصفين دون تناظر صارم. يقشر البصل ويقطع.

3

توضع الطماطم والبصل المفروم في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا. لا يضاف أكثر من نصف كوب من الماء إلى الخضار. يتم تغطية المقلاة ويتم غلي كل شيء.

4

بعد الغليان ، خففي الحرارة وأطفئي المحتويات لمدة 15 دقيقة. يجب أن تترك الطماطم العصير يذهب ويصبح طريًا. أخرج المقلاة من الموقد وتبرد.

5

من الضروري مسح الكتلة المبردة من خلال منخل لإزالة السيقان والبذور وجلود الطماطم. يتم التخلص من الكعكة ، ويتم غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى يتم تقليل حجمها خمس مرات ، لا أقل! يجب تحريك المعجون من حين لآخر.

6

عندما تنضج المعكرونة تقريبًا ، يجب أن تكون مملحة وإضافة السكر. بعد ذلك ، خذ عينة وضبط الذوق. نصب الخل والخلط. إذا تم إعداد المعجون كحفظ للشتاء ، فيجب سكبه على الفور في أوعية معقمة مسبقًا ، وإغلاقها بأغطية ولفها.

نصيحة مفيدة

لإعداد معجون الطماطم ، يتم اختيار الطماطم الصلبة والمرنة واللحمية ، ولكنها ليست غنية جدًا. أفضل درجة هي "كريم".

معجون الطماطم في المنزل