Mastava هو طبق وطني أوزبكي. عادة ما تكون Mastava مصنوعة من أضلاع لحم الضأن والشرائح مع الخضار. تبين أن هذا الحساء لذيذ جدًا وسميك وغني. حسب الذوق ، يشبه هذا الحساء بيلاف ، فهو يحتوي على جميع المكونات تقريبًا مثل بيلاف.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - مياه جارية باردة - 2 لتر ؛
- - لحم الضأن - 300 جرام ؛
- - بصل - رأسان ؛
- - الجزر الطازج - قطعة واحدة ؛
- - الطماطم - 3 قطع (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم) ؛
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - أرز طويل الحبة - 100 جرام ؛
- - الدهون للقلي ؛
- - أوراق الغار - 2 إلى 3 أوراق ؛
- - البهارات المفضلة والأعشاب الطازجة ؛
- - قشدة حامضة (الكفير واللبن) حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
سخني الدهن في مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة. اشطف الضأن جيدًا واقطعه إلى مكعبات. تقلى شرائح لحم الضأن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2
يُشطف البصل ويُقشر ويُفرم في أنصاف حلقات ، والجزر في مكعبات ، ثم يُضاف إلى القدر مع لحم الضأن ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. فرم الطماطم وأضفها إلى المقلاة أيضًا.
3
تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. قم بفرز الأرز وشطفه جيدًا. أضف إلى المقلاة مع اللحم ، ورش كل شيء بالتوابل حسب الذوق.
4
صب الماء المغلي على اللحم مع الخضار ، أضف ورق الغار. قم بغلي الحساء حتى تنضج البطاطس والأرز بالكامل ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة أثناء الطهي.
5
بعد طهي Mastawa بالكامل ، أخرج القدر من الحرارة واترك الحساء تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدّمي ماستافا ساخناً ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة (الكفير واللبن) وزينها بالأعشاب.