تسمى Stroganina بالسمك الطازج. يتم توزيع هذا الطبق بشكل رئيسي في الشمال. عادة ما يخدمونها على الطاولة ، مقطعة في شكل خام مع حلاقات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- أسماك نيلما (3 كجم) ؛
- معجون الطماطم (150 جم) ؛
- الثوم (3 فصوص) ؛
- الخل (30 جم) ؛
- فلفل اسود مطحون (20 جم).
- الأواني الفخارية:
- مجلس شرائح
- سكين
- وعاء.
دليل التعليمات
1
جعل stroganina هو حقا فن عظيم. تعتبر هذه الأسماك دهنية وذات سعرات حرارية عالية. من أجل تعلم كيفية الطبخ اللذيذ والتخطيط السريع ، تحتاج إلى التدريب لفترة طويلة. عادة ما يتم وضع ورقة على لوحة لخدمة التخطيط. ويعتقد أنه بفضله ، تبقى الأسماك مجمدة لفترة أطول. يتم وضع Stroganina ويؤكل باليدين. يقدم عادة مع الملح أو مع الصلصة المعدة خصيصا.
2
خذ السمك المجمد ، وقطعة شرائح وسكين حاد.
3
الشق حول جلد النيلما بالقرب من الرأس والذيل بعد قطع الزعانف.
4
ثم ، بحركة حادة للسكين ، قطع الجلد على السمك إلى شرائح ضيقة.
5
بعد ذلك ، تجريد الجلد بالكامل.
6
ضع السمك على الأنف ، وحمله من الذيل ، مع حركات من الأعلى إلى الأسفل ، وإزالة حلاقات رقيقة وشفافة تقريبًا من الذبيحة.
7
أخرج الرقائق في البرد.
8
خذ الثوم المقشر واقطعه على لوح مفروم.
9
ثم أخرج وعاء عميق ، صب معجون الطماطم.
10
أضيفي الفلفل المطحون والخل والثوم المفروم إلى المعجون. اخلط جيدًا.
11
ثم من الشارع إحضار stroganina. اغمسها في الصلصة المطبوخة وتناولها.
انتبه
يمكن أن تكون الصلصة التي تقدم مع المسوي المقطّع طريًا ومليء بالفلفل وحرق كل شيء بالداخل.
نصيحة مفيدة
يمكنك تقديم الفودكا أو الكونياك مع stroganina.