ربما يكون كباب الدجاج واحدًا من أكثر الأطباق شعبية للاستجمام في الهواء الطلق. هذا ليس مفاجئًا ، لأن طهي الدجاج عادة ما يكون أبسط من لحم البقر أو لحم الخنزير. إنه أكثر نعومة وأكثر عطاء ، ويكلف أيضًا طلبًا بحجم أرخص.
اختر الوصفة الخاصة بك
اختيار لحم الدجاج
اختيار الشواء من الأفضل عدم وجود جثث كبيرة جدًا ، تصل إلى 1300 جرامًا. من الأفضل تناول اللحوم المبردة ، ولكن لا يتم تجميدها. أيضا ، يجب أن يكون الدجاج لون طبيعي ، مع بشرة ناعمة ورائحة لطيفة. يجب أن يكون اللحم مرنًا وبدون خدوش.
تتبيلة دجاج باربيكيو
يمكنك تتبيل الدجاج للشواء بدون توابل وبهارات إضافية. من الأفضل عمل تتبيلة الليمون والثوم. للقيام بذلك ، خذ 2 كجم من الدجاج وقطع إلى قطع للشواء. ضعي اللحم في وعاء عميق غير معدني. يهرس البصل المفروم مع الملح ويضاف 4 فصوص من الثوم والفلفل المطحون وعصير نصف ليمونة. مع هذا الخليط تحتاج إلى صحن اللحم جيدًا وتركه ينقع لمدة ساعتين.
كيفية قلي أسياخ الدجاج
يعتقد أنه من الأفضل طهي الشواء على الفحم من خشب البتولا أو التفاح أو الكرز. للقيام بذلك ، قم بإشعال نار صغيرة وانتظر حتى تظهر الجمر. يمكنك أيضًا استخدام الفحم الجاهز من العبوة ، فهو أكثر ملاءمة وأسرع. الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لقلي أسياخ الدجاج - على الشواية باستخدام شواية خاصة. يجب وضع قطع الدجاج المخلل بالتساوي على الرف السلكي ، وإغلاقه ووضعه على الشواية فوق الجمر. اقلب الشواية كل 4-5 دقائق حسب درجة حرارة الفحم. يتم التحقق من جاهزية اللحوم باستخدام ثقب. يقول السائل الأبيض أن الكباب جاهز والاحمر الذي لم يحن بعد. قدمي كباب دجاج ساخن مع أي صلصة وخضروات وأعشاب طازجة.