لقد علمني هذه الوصفة جدي - صياد متعطش وسيد في مطبخ التخييم. في الأصل ، يتم تحضير هذا الطبق من صيد طازج في قدر ، على نار مسائية. بعد يوم محسوس مخصص لصيد الأسماك. ولكن حتى استبدالها بالسمك من المتجر والموقد والمقلاة ، يمكنك الحصول على حساء لا يقل لذة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - أي ، ولكن أسماك النهر الصغيرة - 800 جرام ؛
- - جثم رمح - 250 غرامًا ؛
- - بصل أبيض - رأسان ؛
- - البطاطس - درنتان ؛
- - جذر البقدونس - قطعة واحدة ؛
- - ورق الغار - 2-3 قطع ؛
- - البقدونس والشبت الطازج - في باقة ؛
- - البازلاء بالملح والفلفل - حسب الرغبة ؛
- - الليمون - قطعة واحدة ؛
- - ماء - 3 لترات.
دليل التعليمات
1
تحتاج أولاً إلى عمل مرق من الأسماك الصغيرة. هناك طريقتان للقيام بذلك. بالنسبة لأول مرة ، قم بإمساك الأسماك الصغيرة وإزالة الخياشيم ، ولكن لا تنظفها. يشطف جيدا ويقسم إلى ثلاثة أجزاء. يُسكب الجزء الأول بالماء البارد والملح ويُغلى. ثم اخفض الحرارة واطهي لمدة نصف ساعة. ثم يصفى المرق ويضاف الجزء الثاني من السمك ويطهى بنفس الطريقة. في النهاية ، عن طريق القياس ، قم بالجزء الثالث.
2
الطريقة الثانية مناسبة عندما لا تكون هناك رغبة أو وقت للتلاعب بالفلترة. في الواقع ، يتم استخدامه في ظروف التخييم. أسماك مجروحة صغيرة مقسمة إلى ثلاثة أجزاء. كل واحد منهم مربوط في عدة طبقات من الشاش النظيف ويغلى على مراحل ، وبعد ذلك يتم التخلص منه.
3
ثم تحتاج لتحضير الخضار. لهذا ، يجب غسل وتقشير البصل والبطاطس. نقطع البصل إلى أرباع ، ونقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة. يُضاف إلى المرق المتوتر والمغلي. اطهي لمدة 10 دقائق.
4
بعد ذلك ، أضف الزاندر إلى الحساء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيعه إلى أجزاء وشطف وإزالة الجلد. أضيفي التوابل: حبوب الفلفل والملح وجذور البقدونس وأوراق الغار. خففي الحرارة واطهيها حتى تصبح السمكة جاهزة ، مع إزالة الرغوة من على سطح الأذن.
5
قبل التقديم ، يُرش الحساء بأعشاب مفرومة ناعماً ويُرتب شرائح الليمون في أطباق.
نصيحة مفيدة
يستغرق وقت الطهي حوالي 2.5 ساعة.
المكونات المحددة تكفي لـ 4 حصص.