الفطائر الجميلة الشهية رائعة لأي وجبة فطور. اعتمادًا على المكونات ، يمكن أن تكون الفطائر رقيقة أو خصبة أو كثيفة أو فضفاضة أو حلوة أو ليست شديدة. هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق ، وغالبًا ما يتم طهيه في الحليب أو الكفير.
اختر الوصفة الخاصة بك
الفطائر الطبخ في الحليب
لصنع فطائر غنية بدون خميرة ، خذ:
- حليب - 400 مل ؛
- دقيق القمح - 300 مل ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- السكر - 30-60 جم ؛
- صودا طازجة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الملح - حسب الذوق.
- زيت نباتي.
اخلط البيض أولاً مع السكر والملح واخفقه جيدًا. ثم يضاف الحليب والصودا والدقيق. امزج كل شيء وغطي العجين بمنديل. بعد نصف ساعة ، امزج كل شيء مرة أخرى. العجين جاهز. اقلي الفطائر على نار متوسطة مع تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو مع الصلصة الحلوة - المربى والمربى والحليب المكثف.
يمكن أيضًا تحضير الفطائر المورقة في الحليب باستخدام الخميرة. للقيام بذلك ، خذ ما يلي:
- دقيق - 500 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 450 مل ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- سكر الفانيليا - 20 جم ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للاختبار - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي.
لتحضير العجين ، يمكن استبدال ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة بـ 20 جرامًا من الخميرة الطازجة.
تحتاج أولاً لطهي العجين. سخني الحليب (يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا) ، أضيفي السكر وكوبًا من الدقيق واتركي العجين لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة. بينما ترتفع العجينة ، اخفقي البيض بالخفق. ثم نضيفها إلى العجين ، ونسكب الطحين المتبقي ، وسكر الفانيليا ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقليل من الملح هناك. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة.
لجعل العجين أكثر رقيقًا ، يوصى بنخل الدقيق قبل الخلط مع المكونات الأخرى.
تُقلى الفطائر على نار متوسطة ، وترتفع بشكل كبير أثناء القلي ، لذا من الأفضل وضع أجزاء من العجين في مقلاة بفواصل صغيرة. ونتيجة لذلك ، تحصل على حوالي 20 فطيرة لذيذة.